Avec son pain de mie chaud et bien doré, son jambon, son beurre et son fromage râpé, le croque-monsieur est un grand classique de nos brasseries ! Mais savez-vous que pour faire de ce plat tout simple un repas encore plus gourmand, il est possible d’opter pour de nombreuses variantes ? À la dinde, au gouda truffé, au chou, ou encore aux gaufres salées, voici 5 recettes de croque-monsieur revisités qui vont vous régaler !
#1 Croque-monsieur au chou-fleur sans pain
Si vous êtes à la recherche d’une recette originale de croque-monsieur, cette variante au chou-fleur va vite devenir l’un de vos repas préférés ! De plus, cette préparation ne nécessite pas de pain, pour un plat encore plus sain et équilibré.
Astuce : Vous êtes végétarien ? Sachez qu’il existe également de nombreuses façons de revisiter le croque-monsieur uniquement avec des légumes, comme avec des artichauts et des épinards, du poireau, ou encore de l’avocat.
Les ingrédients :
- 1 chou-fleur
- 4 tranches de jambon
- 120 g d’emmental râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 bouquet de persil
La recette :
- Rincez et détachez les bouquets du chou-fleur, puis, mixez-les de façon à obtenir une semoule
- Mélangez cette dernière avec les œufs, la fécule de maïs, les herbes de Provence et le persil préalablement haché, puis, formez avec votre mélange, 8 carrés de la taille d’une tranche de pain de mie
- Déposez la moitié de vos carrés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez à 200°C, durant environ 10 minutes
- Disposez du fromage râpé et du jambon sur vos carrés et refermez-les avec les moitiés restantes
- Enfournez à nouveau 10 minutes. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
#2 Croque-monsieur au gouda truffé
Dans cette recette, nul besoin d’une préparation compliquée pour faire de votre croque-monsieur un vrai repas de fête ! Un peu de gouda fermier à la truffe noire, du jambon de Paris à la coupe et quelques tranches de pain de mie brioché de qualité et c’est parti pour un sandwich généreux qui va faire l’unanimité autour de la table !
Variante : Si vous n’appréciez pas particulièrement le gouda, il est possible de remplacer ce dernier par de la tomme, du camembert ou du brie, qui se marient également très bien à la truffe.
Découvrez l’article sur les bienfaits de la truffe et comment la cuisiner
Les ingrédients :
- 600 g de gouda fermier à la truffe noire
- 300 g de jambon de Paris à la coupe
- 12 tranches de pain de mie brioché
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 1 g de noix de muscade
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre
La recette :
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- Dans un petit saladier, mélangez la crème, le lait, la muscade et le jaune d’œuf, puis, incorporez à ce mélange votre gouda à la truffe (au préalable râpé), salez et poivrez
- Sur une première tranche de pain de mie, disposez 50 g de votre mélange au fromage, puis 50 g de jambon, refermez et disposez à nouveau 50 g d’appareil au fromage sur le dessus
- Répétez l’opération de façon à obtenir 6 croque-monsieur
- Pour finir, placez vos croque-monsieur sur du papier sulfurisé au four et faites-les cuire environ 15 minutes à 180°C (ou dans un appareil à croque-monsieur)
- Servez vos croques bien chauds, avec une salade verte assaisonnée. Bon appétit !
#3 Croque-monsieur aux gaufres salées, au bacon et à la mozzarella
Pour un croque-monsieur encore plus original et qui plaira à coup sûr aux enfants, essayez ce sandwich aux gaufres salées, facile à préparer et très gourmand ! Il vous suffit de le garnir de bacon, de mozzarella et de quelques feuilles de basilic et le tour est joué !
Astuce : Pour varier les goûts, il est aussi possible de remplacer vos gaufres salées par du pain de campagne ou des galettes de pommes de terre.
Les ingrédients :
Pour la pâte à gaufres :
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 20 g de beurre mou
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 16 fines tranches de bacon
- 16 fines rondelles de mozzarella
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
La recette :
- Commencez par préparer votre pâte à gaufres, en séparant les blancs des jaunes d’œufs et en mélangeant dans un saladier, la farine et le sel
- Creusez un puit, ajoutez-y les jaunes d’œufs, le beurre mou et le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
- Montez vos blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à votre pâte et remuez doucement à l’aide d’une spatule
- Déposez de petits tas de pâte sur les plaques d’un gaufrier et faites cuire quelques minutes, jusqu’à l’obtention de gaufres bien dorées
- Il ne vous reste plus qu’à déposer vos tranches de bacon et vos rondelles de mozzarella sur la moitié de vos gaufres, à décorer de quelques feuilles de basilic et à refermer votre croque à l’aide des gaufres restantes
- Faites cuire au four (ou dans un appareil à croque-monsieur) quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et régalez-vous !
Astuce : Il vous reste un surplus de gaufres ? Alors, dégustez-les sucrés en guise de dessert ou de goûter !
#4 Croque-monsieur à la dinde et aux olives
Cette autre façon de revisiter le croque-monsieur constitue une excellente manière d’apporter du soleil dans votre assiette. Direction le Sud, avec cette recette de croque à la dinde, mais surtout aux olives !
Variante : Dans cette préparation, vous pouvez également facilement remplacer vos morceaux de dinde par du poulet ou poisson (comme du cabillaud), accompagnés de légumes du soleil à l’instar de la tomate, de la courgette ou du poivron.
Les ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de blanc de dinde
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 4 cuillères à café de crème fraiche
- Un peu de beurre
- Un peu de poivre du moulin
La recette :
- Tartinez vos 8 tranches de pain de mie avec du beurre sur une seule face
- Nappez les 4 premières tranches d’une cuillère de crème fraîche, placez-y une tranche de dinde et ajoutez à nouveau un peu de crème, ainsi qu’un tour de moulin à poivre
- Parsemez de rondelles d’olives (au préalable émincées), refermez avec une deuxième tranche de pain (face beurrée vers l’extérieur) et faites cuire à la poêle (ou dans un appareil à croque-monsieur) quelques minutes sur chaque face, jusqu’à ce que ces dernières soient bien dorées
- Il ne vous reste plus qu’à savourer !
#5 Croque-monsieur au bleu, aux poires et aux noix
Impossible pour vous de choisir entre le sucré ou le salé ? Alors pourquoi ne pas allier ces deux saveurs en une seule recette, grâce à ce croque-monsieur au bleu, aux poires et aux noix, parfait pour un petit déjeuner, ou un déjeuner !
Astuce : Pour varier les plaisirs, il est aussi possible de réaliser cette recette de croque-monsieur revisité avec du chèvre, du miel et des pommes, ou encore des bananes.
Les ingrédients :
- 8 tranches de pain de mie
- 200 g de bleu
- 2 poires
- 30 g de cerneaux de noix
- 50 g de gruyère râpé
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- Un peu de poivre du moulin
La recette :
- Epluchez vos poires, coupez-les en fines lamelles et concassez grossièrement vos noix
- Tartinez la moitié de vos tranches de pain de mie avec le bleu, puis, disposez-y vos lamelles de poires et vos noix concassées
- Refermez avec les tranches de pain de mie restantes, nappez d’une cuillerée de crème et parsemez de gruyère râpé, puis, placez le tout au four, sur une plaque de papier sulfurisé
- Enfournez pour 10 minutes environ et servez bien chaud !
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Qu’on le préfère végétarien, rustique ou raffiné, le croque-monsieur se décline en une multitude de recettes ! De quoi faire de ce classique de la cuisine française un repas encore plus original ou savoureux !
