Parce que la santé passe avant tout dans l’assiette, on profite des fruits et légumes de l’été pour prendre soin de son organisme. On se fait néanmoins plaisir, grâce à des recettes savoureuses et équilibrées. Ces aliments, riches en vitamines, en fibres et en minéraux, sont également pauvres en calories et peuvent donc être parfaitement consommés sans restriction. Pour vous faire plaisir tout en régulant votre poids, découvrez 11 légumes et fruits d’été à consommer à volonté.

#1 Le concombre  

Gorgé d’eau, cet aliment est très désaltérant pour les chaudes journées estivales. Il contribue également à prévenir la rétention d’eau. Apportant seulement 15 kcal environ pour 100 g, le concombre peut être picoré sans restriction !

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#2 La tomate 

Ce fruit (eh oui !) d’été apporte moins de 40 kcal par portion de 100 g, quelles que soient ses variétés. Il se déguste tout aussi bien cru que cuit, et se prête à de nombreuses déclinaisons. C’est aussi un aliment riche en vitamines A et C, notamment essentielles pour le système immunitaire

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#3 La laitue

La laitue est riche en vitamine K1 (bonne pour les os et le système sanguin), en vitamine A, (qui assure, entre autres, une bonne santé de la peau, des muqueuses et du système immunitaire), et en vitamine B9 (notamment très importante pour la production du matériel génétique). La laitue peut se consommer  dans des salades, enroulée autour de légumes pour former des makis végétaux, voire dans des veloutés. Mangez-en autant que vous voulez : une feuille contient seulement 3 kcal  !

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#4 Le pamplemousse 

Cet agrume, délicieux tel quel ou en accompagnement de salades, est également très peu calorique. Il est source de fibres et participe à la régulation du cholestérol. C’est également un fruit aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

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#5 Les courgettes 

Les courgettes sont très peu caloriques, car elles apportent environ 17 kcal pour 100 g de légume cru, et 23 kcal lorsqu’il est cuit. Les fibres de cet aliment favorisent une bonne digestion, tandis que leur concentration en eau est bénéfique pour drainer l’organisme. 

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#6 Le melon 

Parfumé et sucré, ce fruit chargé d’eau réduit la sensation de faim. Il est également source de vitamine A, bonne pour la santé des yeux et la peau, et de potassium, qui participe au bon fonctionnement des muscles, du système nerveux et contribue à assurer une pression sanguine normale.

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#7 La pastèque 

La pastèque est un fruit qui désaltère, tout en régulant la rétention d’eau et en favorisant la satiété. Il peut être consommé avec gourmandise car il apporte un peu moins de 40 kcal pour 100 g. 

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#8 L’abricot 

Ce fruit estival se déguste tel quel, en salade ou bien encore légèrement compoté, et il stoppe rapidement la faim. Il est aussi source de vitamine A, importante pour la santé des muqueuses, de la peau, de la vision et du système immunitaire. 

#9 L’aubergine

L’aubergine est un fruit (si si !) qui comprend une teneur importante en potassium, essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et nerveux, ainsi que pour assurer une bonne pression sanguine. Consommée grillée ou cuite (en évitant l’huile !), elle apporte environ 34 kcal pour 100 g consommé. 

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#10 La pêche

C’est un fruit juteux et sucré qui apporte environ 46 kcal pour 100 g de fruit. Privilégiez les pêches bio pour déguster leur peau, plus riche que la pulpe en composés phénoliques, qui possèdent des propriétés antioxydantes. 

#11 Le poivron 

Tout aussi délicieux cru que cuit, le poivron peut se manger à volonté, car il apporte un peu moins de 40 kcal pour 100 g. Ce légume, riche en saveurs, contient également une importante teneur en fibres, ainsi qu’en vitamines C et B9. 

Pour consommer tous ces fruits et légumes sans jamais se lasser, on varie les modes de préparation : en poêlées, sautés, en salade, en tarte, en smoothies, en brochettes, crus à tremper avec des sauces … (Presque) tout est possible afin d’en manger sans se priver, à la seule condition de limiter les ajouts en matières grasses et en sucre. On privilégie également les produits locaux de saison et on use (et abuse !) des épices, des herbes fraîches et autres aromates pour relever leurs saveurs. 

Alors, vous êtes prêts à vous régaler ?

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