Une petite baisse d’énergie en ce temps froid et terne ? On vous redonne le sourire avec ces 6 recettes ! Pour vous réchauffer le cœur et retrouver votre forme, voici nos meilleures recettes ultra-vitaminées pour l’hiver. Des recettes riches en vitamines C, mais pas seulement ! De véritables coups de boost sains et délicieux !

#1 Verrines de betterave et noix

Connaissez-vous toutes les propriétés merveilleuses de la betterave ? Elle se récolte en été et se conserve de longs mois en cave. Elle est une belle source de vitamines B9, qui booste le système immunitaire. Elle est également riche en manganèse et potassium. Ajoutez à cela les noix, fruits à coque pleins de calcium, potassium, magnésium, phosphore et zinc. Cette recette est le mariage parfait de ces 2 alliés pour l’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 betterave cuite
  • 100 g de fromage frais
  • 1 petite échalote
  • Des noix
  • Sel, poivre et vinaigre balsamique pour l’assaisonnement

Prêtes en seulement 15 minutes, il vous suffit de mixer la betterave et l’échalote en une fine purée. Ajoutez le fromage et l’assaisonnement à votre goût. Remplissez les verrines et réservez-les au frais. Au moment de servir, ajoutez quelques noix concassés.

Découvrez aussi les 5 bienfaits des noix qui vous convaincront d’en manger.

#2 Curry de chou fleur et de brocolis aux noix de cajou

Choux fleurs et brocolis forment un excellent mélange riche en vitamines. À eux deux, ils en combinent plus de 8 ! Peu caloriques, ils se consomment sans compter pour rester en pleine forme et affronter l’hiver. Ils aident à combattre les maladies de cette saison grâce à leurs propriétés anti-oxydantes, que les noix de cajou et le curry possèdent également d’ailleurs.

Un mélange croquant et ultra-vitaminé !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 1 brocoli
  • 85 g de noix de cajou non salées
  • 1 oignon
  • 40 cl de lait de coco
  • Curry jaune, sauce soja, sel

Faites sauter le brocoli, le chou fleur et les oignons découpés dans un wok et gardez les fermes afin de conserver tous leurs bienfaits. Ensuite, ajoutez le lait de coco, la pâte de curry jaune et la sauce soja et laissez mijoter une dizaine de minutes à ébullition. Dispersez les noix de cajou sur votre plat et savourez !

#3 Soupe de millet aux poireaux

Qui dit repas d’hiver, dit soupe ! En choisissant les bons ingrédients, vous pouvez en faire un concentré de vitamines. Misez sur le poireau, légume d’hiver par excellence, riche en fer, vitamine B9 et en vitamine E. Ajoutez à cela le millet, source de fibres, de protéines végétales, de fer, de phosphore et de magnésium, et vous avez la recette parfaite pour vous rebooster en hiver !

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 250g de millet
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 80cL de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Mettez dans une cocotte l’huile d’olive à chauffer, ajoutez l’oignon émincé, puis le millet. Faites dorer le tout. Versez dessus le bouillon de légumes et portez à ébullition. Ajoutez les poireaux et laissez cuire 20 min à couvert.  Assaissonnez et servez !

#4 Casserole de lentille au potiron

Le potiron est la star du début d’hiver ! On profite de son goût fin et sucré sous toutes ses formes : croquant ou fondant, en soupe, en purée, en poêlée, et même en tarte… C’est toujours un régal. Ce légume coloré est lui aussi riche en vitamine A et en antioxydant, et donc parfait pour l’hiver ! On vous le propose sous forme de casserole gourmande, associé aux lentilles, tout aussi riches en apports nutritionnels. Un mélange chaleureux qui met du baume au cœur !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de lentilles vertes
  • 250 g de potiron
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates pelées en conserve
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • curcuma, sel, poivre

Pour faire cuire les lentilles, recouvrez-les d’eau froide et portez-les à ébullition dans une casserole (environ 25 minutes de cuisson). Coupez la carotte, le potiron et l’oignon en dés et faites-les cuire dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le curcuma, le bouillon de légumes et les tomates pelées puis laissez cuire environ 30 minutes à feu doux. Ajoutez les lentilles, assaisonnez et dégustez !

Retrouvez aussi les 5 bienfaits du potiron dans notre article dédié.

#5 Poire pochée aux épices et vin blanc

Il est bien moins évident de manger des fruits en hiver, mais ce dessert a tout pour plaire. Fruit de saison, la poire est un délice sucré dont on ne se lasse pas. Sa forte teneur en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants en fait un aliment de choix pour la saison, très nutritif. Cette recette est une association originale qui fonctionne très bien, les épices et le vin blanc venant relever le goût assez doux de la poire. Craquez pour ce dessert plein de vitamines !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poires
  • 1 bouteille de vin blanc doux et sucré
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 2 étoiles de badiane
  • 4 gousses de cardamome

Les poires pochées aux épices sont très faciles à préparer. Tout d’abord, faites chauffer le vin blanc, les épices et le sucre dans une casserole. Pendant ce temps, épluchez les poires et faites-les cuire dans la préparation au vin blanc pendant 20 minutes. Retirez les poires de la casserole, mettez-les dans des coupelles et recouvrez avec le sirop de vin blanc avant de vous régaler !

#6 Milkshake au cacao et amandes

Parmi les fruits à coques les plus riches, l’amande est bien placée ! Cette pépite regorge de vitamines et de minéraux : vitamine A, vitamine E, du magnésium, du fer et du zinc !

Ingrédients pour 4 grands verres :

  • 80 cL de lait d’amande
  • 2 poignées d’amande
  • 4 cuillères à soupe de cacao maigre
  • 4 boules de glace au parfum de votre choix (vanille, chocolat…)

Pour préparer ce milkshake, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance épaisse et homogène.

Astuce : pour ajouter une touche gourmande et profiter encore plus des bienfaits de l’amande, faites dorer dans une poèle chaude des amandes effilées. A saupoudrer sur les milkshakes avant de servir.

Vous connaissez désormais tous les secrets pour de délicieuses recettes hivernales pleines de vitamines. Bon appétit !