Qui a envie d’allumer son four quand il fait déjà plus de 35 degrés? Mais ce n’est pas une raison pour se priver. Cheesecake, Pavlova, mousse de fruits… voici 6 idées de desserts sans cuisson avec les fruits du jardin, à déguster !
#1 Cheesecake sans cuisson aux abricots
Un dessert gourmand, rempli de fruits frais et qui ne nécessite aucune cuisson, ça vous tente ?
Alors optez pour ce délicieux cheesecake aux abricots, parfait pour vous régaler durant toute la belle saison !
Astuce : Parce que cette recette peut se décliner à l’infini, n’hésitez pas à y incorporer les fruits de votre choix, comme du citron, des pêches ou encore des nectarines.
Envie de récolter ces fruits dans votre jardin ? Découvrez nos conseils de culture de l’abricotier, du pêcher ou encore du citronnier.
Les ingrédients :
Pour la base de biscuits :
- 120 g de biscuits type galettes bretonnes ou petits beurres
- 50 g de beurre demi-sel
- 30 g d’amandes en poudre
Pour la crème :
- 220 g de fromage frais type Philadelphia
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème fleurette entière
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour le coulis d’abricots :
- 6 abricots
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
La recette :
- Mixez vos biscuits, puis, mélangez la poudre obtenue au beurre mou et à la poudre d’amande
- Versez votre préparation dans des moules individuels et placez au frais durant environ 1 heure
- Durant ce temps, préparez votre crème, en versant la crème froide dans un saladier, puis en ajoutant le fromage frais, le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé, la gousse vanille et la cannelle
- Fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis, versez ce dernier sur votre base de biscuits et replacez au frais pour 5 heures environ
- Préparez alors votre coulis, en mixant 4 abricots avec le sucre et le jus de citron
- Il ne vous reste plus qu’à démouler vos cheesecakes, à décorer le dessus de morceaux d’abricots et à servir bien frais, accompagné de votre coulis. Bon appétit !
#2 Pavlova aux figues et aux framboises
La Pavlova : voici un vrai délice qui nous vient d’Australie et dont on ne se lasse pas !
Problème : quand vient l’heure de la préparer, on est souvent obligé de se mettre aux fourneaux ! Alors, pourquoi ne pas revisiter sa présentation en utilisant des meringues déjà faites ?
Quelques meringues, un peu de chantilly et surtout des fruits frais (comme ici avec des figues !) …et à vous un dessert rafraîchissant et sans cuisson !
Variante : Pour une Pavlova tout aussi délicieuse, concoctez cette dernière avec des fruits rouges, comme des fraises, des groseilles ou des myrtilles. Une association qui fonctionne également à merveille !
Envie de récolter ces fruits dans votre jardin ? Découvrez nos conseils de culture du fraisier, du groseillier, du myrtillier et du figuier.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 meringues ( en paquet au rayon “biscuits”)
- 50 cl de crème chantilly
- Quelques figues et framboises fraîches
La recette :
- Dans de belles assiettes, déposez une couche de meringues, puis une couche de crème chantilly à la framboise et enfin une couche de figues
- Répétez l’opération jusqu’à ce que vos verrines soient remplies et décorez le dessus avec vos figues et vos framboises restantes
- C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
#3 Tiramisu express aux pêches
Pour un dessert original mais qui ne nécessite pas de passer des heures en cuisine, pensez aussi au tiramisu sans cuisson.
Concocté avec de délicieuses pêches, il va faire le régal de toute la famille !
Astuce : Parce que la mangue, ou encore les fraises, se marient également à la perfection avec ce tiramisu express, n’hésitez pas à le revisiter selon vos goûts.
Les ingrédients :
- 4 pêches
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 1 tasse de café fort
- 2 cuillères à soupe d’amaretto
- Un peu de sucre glace
La recette :
Dans un saladier, battez le mascarpone avec le jaune des œufs, la moitié du sucre et l’amaretto, puis réservez votre mélange au frais
- Durant ce temps, battez le blanc des œufs dans un récipient et ajoutez progressivement le reste du sucre
- Incorporez alors votre crème au mascarpone et replacez le tout au frais
- Préparez un café fort, ajoutez-y un peu d’eau et trempez vos biscuits dedans
- Il ne vous reste plus qu’à dresser des verrines de tiramisu en alternant les couches de biscuits et la crème au mascarpone
- Au moment de servir, garnissez de tranches de pêches, saupoudrez de sucre glace et le tour est joué !
#4 Parfait glacé aux fruits rouges
Facile à préparer, puisqu’il ne nécessite ni cuisson ni sorbetière, ce parfait glacé aux fruits rouges est en plus idéal pour terminer votre repas sur une note fraîche et fruitée !
Une recette qui fera non seulement l’unanimité, mais qui ne va plus vous quitter de l’été !
Variante : Pomme, mirabelles, prunes…dans cette recette tous les fruits sont admis, alors n’hésitez pas à varier les plaisirs !
Envie de récolter ces fruits dans votre jardin ? Découvrez nos conseils de culture du pommier, et du prunier.
Les ingrédients :
- 200 g de fraise
- 150 g de framboises
- Quelques pistaches ou feuilles de menthe
- 200 g de fromage frais
- 50 g de sucre
- 30 cl de crème liquide
La recette :
- Lavez vos fruits rouges, coupez-les en petits dés, puis, dans un bol, mixez-les avec le sucre
- Placez la moitié de votre préparation dans un récipient et mélangez-la avec le fromage frais
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly, incorporez votre préparation de fromage et de fruits rouges, puis, congelez le tout durant 1 heure
- Une fois ce laps de temps écoulé, sortez votre préparation du congélateur et décorez du reste de pommes mixées et de quelques feuilles de menthe ou de concassé de pistache. Régalez-vous !
#5 Mousse au citron et aux fraises
Quand sonne l’heure du dessert, on pense rarement à déguster une mousse de fruit.
Et pourtant, non seulement elle ne nécessite aucune cuisson, mais elle n’a pas son pareil pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à nos fins de repas.
Astuce : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à concocter votre mousse avec les fruits de votre choix, comme avec des framboises ou des pommes.
Les ingrédients :
Pour la mousse de fraises :
- 100 g de fraises
- 20 g de sucre glace
- 100 ml de crème fouettée
- 150 g de mascarpone
Pour la mousse de citron :
- 90 g de citrons
- 60 g de zeste
- 200 g de sucre
- 160 g de sucre glace
- 1 filet de sirop de glucose
La recette :
- Commencez par préparer votre mousse de fraises, en lavant ces dernières, en les équeutant et en les coupant en morceaux
- Battez le mascarpone avec la crème fouettée et le sucre glace et incorporez les morceaux de fraises à votre préparation
- Passez alors à la mousse de citron, en retirant la partie blanche de ces derniers, ainsi que les pépins et en les coupant en morceaux. Puis, mixez-les avec le reste de vos ingrédients
- Il ne vous reste plus qu’à dresser dans de petits récipients transparents en alternant la mousse de fraise et la mousse de citron
- Placez au frais quelques heures et dégustez !
—
Vous l’avez compris, il existe bien des manières de se faire plaisir durant la saison chaude, sans allumer le four. Et pour continuer de vous régaler, même une fois les vacances passées, pensez à incorporer à vos recettes, des fruits d’automne, comme des poires, du raisin ou des kiwis. De quoi prolonger l’été au maximum !
