Le dernier dimanche de mars : c’est Pâques ! Et si, pour finir le repas pascal en beauté, on concoctait de délicieux desserts ? Œufs fourrés au praliné maison, gâteaux en forme de lapin, sucettes aux fleurs…découvrez 6 recettes de desserts pour célébrer Pâques, qui vont vous régaler !
#1 Œufs fourrés au praliné maison
Ingrédient indissociable de Pâques, le chocolat est un passage obligé au moment du dessert. Et quoi de mieux pour s’en régaler, que de l’accompagner d’un délicieux praliné fait maison ?
Fourrée dans de petites coquilles d’œufs, cette préparation va forcément ravir petits et grands gourmands !
Astuce : Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez vos œufs de vermicelles colorés, de feuilles de menthe, ou encore de pistaches. Un régal !
Les ingrédients :
- 200 g de noisettes
- 150 g de sucre
- 40 g d’eau
- 170 g de chocolat au lait
- Quelques feuilles de menthe, des pistaches ou des vermicelles pour la déco
La recette :
- Commencez par préparer votre praliné en plaçant les noisettes au four, 10 minutes à 180°C ;
- Laissez-les tiédir, puis frottez-les dans vos mains, pour en ôter la peau ;
- Versez l’eau et le sucre dans une casserole et faites bouillir le tout, puis, retirez la casserole du feu et ajoutez les noisettes ;
- À l’aide d’une cuillère en bois, remuez jusqu’à ce que le sucre cristallise et forme une pellicule blanche tout autour des noisettes ;
- Refaites cuire à feu doux et laissez colorer (sans cesser de remuer), jusqu’à la formation d’un caramel autour des noisettes ;
- Retirez alors du feu et laissez refroidir, puis, mixez jusqu’à obtenir une pâte assez fine ;
- Pour finir, faites fondre votre chocolat au lait au bain-marie, ajoutez-le au praliné et mélangez ;
- Il ne vous reste plus qu’à percer un trou à la base et à la pointe de vos œufs, puis à souffler dedans pour les vider ;
- Rincez-les soigneusement, puis incorporez-y votre chocolat au praliné. Saupoudrez de votre déco et le tour est joué !
#2 Trompe-l’œil au fromage blanc et au coulis d’abricot
Envie de surprendre vos convives à l’occasion de Pâques ? Alors, misez aussi sur cette délicieuse recette en trompe-l’œil !
Enrobés de chocolat et garnis de fromage blanc et de coulis d’abricot, ces jolis œufs ressemblent à s’y méprendre à des œufs à la coque !
Astuce : Framboise, fraise, orange…il existe bien d’autres coulis que vous pouvez incorporer dans vos œufs. Alors, n’hésitez pas à laisser parler votre imagination !
Les ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de fromage blanc
- 50 g de coulis d’abricot
- Un moule en silicone en forme d’œufs
La recette :
- Faites fondre la totalité du chocolat au bain-marie, puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez une première couche de chocolat à l’intérieur de votre moule en forme d’œufs. Placez au congélateur une quinzaine de minutes ;
- Une fois le chocolat durci, étalez une deuxième couche de chocolat fondu dans vos coques d’œufs, de façon à les rendre un peu plus épaisses, puis, replacez au congélateur pendant 15 minutes ;
- Démoulez les coques en chocolat et assemblez-les deux par deux, en utilisant un peu de chocolat fondu pour les souder ;
- Une fois vos œufs assemblés, percez un trou assez large sur le dessus des coques et remplissez l’intérieur de fromage blanc et d’une touche de coulis d’abricot ;
- C’est prêt ! Régalez-vous !
#3 Roses des sables façon nids de Pâques
Tout le monde connaît les roses des sables, ce dessert à base de chocolat et de pétales de maïs, ultra-facile à préparer ! Mais avez-vous déjà pensé à le concocter façon nid de Pâques ?
C’est sûr, une fois les enfants revenus de leur chasse aux œufs, ils vont adorer déposer leur butin dans ce délicieux dessert !
Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez aussi à vos roses des sables, quelques amandes, des pistaches ou des raisins secs. Un délice !
Les ingrédients (pour 4 nids) :
- 150 g de chocolat noir ou au lait, selon vos goûts
- 70 g de pétales de maïs soufflé
La recette :
- Faites chauffer votre chocolat au bain-marie, mélangez bien, puis, ajoutez les pétales de maïs ;
- Enrobez-les bien de chocolat fondu, puis, répartissez le mélange chocolat/céréales dans des moules souples en demi-sphère ;
- Aplatissez avec le dos d’une cuillère à café pour tasser un peu les céréales et placez au frais durant 2 heures au minimum ;
- Il ne vous reste plus qu’à démouler vos nids et à les savourer !
#4 Cakes pop lapins de Pâques
Si vous ne connaissez pas encore les cakes pop, ces petits gâteaux arrondis en forme de sucettes, alors Pâques est la bonne occasion de les découvrir…et surtout, de vous en régaler !
Astuce : Ici, nous avons concocté nos cakes pop en forme de lapins, mais vous pouvez très bien les réaliser façon poules, poussins ou encore œufs de Pâques. Alors, à vous de jouer !
Les ingrédients :
- 1 brioche
- 100 g de chocolat pâtissier
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc
- 200 g de pâte à sucre (+ un peu de pâte à sucre colorée pour la déco)
- 50 g de noix de pécan
- Quelques pailles multicolores en guise de bâtons de sucettes
La recette :
- Émiettez grossièrement la brioche, puis, faites fondre votre chocolat au bain-marie ;
- Dans un bol, mélangez la brioche émiettée, le chocolat fondu, sans oublier la cuillère de fromage blanc pour atténuer le côté sucré ;
- Ajoutez alors les noix de pécan (au préalable caramélisées à la poêle et grossièrement concassées), puis mélangez bien le tout ;
- Remplissez des moules à cakes pop de votre préparation, fermez-les, plantez-y vos pailles colorées et placez le tout au congélateur durant au moins 2 heures ;
- Durant ce temps, travaillez la pâte à sucre de façon à l’assouplir, puis étalez-la sur vos cakes pop ;
- Il ne vous reste plus qu’à former des pattes ou des oreilles avec la pâte à sucre colorée et à l’assembler au corps du lapin en humidifiant légèrement. Régalez-vous !
#5 Sucettes fleuries
En quête d’un dessert aussi beau à regarder qu’à déguster ? Alors optez sans hésiter, pour ces sucettes garnies de pensées, parfaites pour célébrer Pâques et accueillir le printemps avec gourmandise !
Astuce : Pour varier les goûts, n’hésitez pas à utiliser d’autres fleurs comestibles du printemps, comme des primevères ou des pâquerettes par exemple !
Les ingrédients :
- 200 g de sucre
- 100 g d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool
- 5 gouttes d’huile essentielle de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Quelques pétales de pensées
La recette :
- Dans une casserole, versez le sucre, l’eau et le vinaigre d’alcool et faites bouillir le tout ;
- Ôtez aussitôt du feu, ajoutez l’huile essentielle de citron et patientez 5 minutes, de façon à ce que le sucre refroidisse un peu ;
- Huilez alors des moules à sucettes et remplissez-les de moitié de votre préparation ;
- Posez délicatement un ou deux pétales de pensée et versez le reste de la préparation par-dessus ;
- Ajoutez un petit pic et laissez durcir au frais. Il ne vous reste plus qu’à savourer !
#6 Cuillères au chocolat, aux fleurs séchées et au praliné rose
Saupoudrés de fleurs séchées et de praliné rose, ces cuillères au chocolat seront parfaites en accompagnement du café par exemple :
De plus, elles sont ultra-simples à préparer. Alors, que demander de plus ?
Astuce : Framboises, amandes, noix de pécan… ce ne sont pas les ingrédients qui manquent pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire à vos cuillères au chocolat. Alors n’hésitez pas à varier les plaisirs !
Les ingrédients :
- 1 tablette de chocolat pâtissier
- Quelques fleurs comestibles séchées et du praliné rose émietté pour la déco
La recette :
- Cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ;
- Calez des cuillères dans une assiette et versez votre chocolat fondu dans ces dernières ;
- Décorez avec vos pétales de fleurs séchées et votre praliné rose émietté et laissez refroidir à température ambiante, puis, placez au frais durant 2 heures ;
- Il ne vous reste plus qu’à les sortir à l’heure du café. Bon appétit !
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C’est sûr, grâce à toutes ces recettes, vous voilà prêts à terminer votre repas de Pâques sur une note gourmande. Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à choisir parmi vos desserts préférés !
