Des graines germées pour apporter une touche de fraicheur et de croquant à vos recettes, ça vous tente ? Faciles à cultiver à la maison, elles se prêtent à toutes vos préparations et sont remplies de bienfaits pour la santé ! Prêts à vous régaler ? Voici 3 recettes originales de graines germées à tester !
Les graines germées, comment ça marche ?
Des graines germées pour accompagner vos repas, oui ! Mais avant de vous lancer, amusez-vous à les cultiver directement à la maison ! Vous allez voir, c’est simple et bien plus économique que d’en acheter toutes prêtes au rayon frais de certains supermarchés !
Pour cela, il vous suffit de vous procurer un germoir et quelques sachets de graines de votre choix. Prélevez alors l’équivalent d’une cuillère à soupe de graines (pas plus, sous risque de les voir fermenter) et versez-les dans le germoir, en prenant soin de les rincer deux fois par jour.
Conseil : Une fois germées, vos graines peuvent être conservées jusqu’à 8 jours dans le bac de votre réfrigérateur.
Quelles graines faire pousser et consommer ?
Haricots, luzerne, lentilles, orge, radis… presque toutes les graines de légumineuses, de céréales, d’oléagineuses, ou de fines herbes peuvent se consommer germées et constituent de véritables concentrés de vitamines, de minéraux et d’acides aminés ! En en mangeant régulièrement, vous apportez ainsi à votre organisme des éléments essentiels à son bon fonctionnement.
Pour bien choisir vos graines germées, tenez compte de leurs atouts nutritionnels, de leur goût (fort, ou moins prononcé), mais également de leur durée de germination : les lentilles étant par exemple très rapides à faire pousser !
Attention toutefois aux graines de tomates, d’aubergine et de rhubarbe germées, qui sont formellement à bannir, en raison de leur toxicité pour notre organisme !
#1 Tartines à l’avocat et aux graines germées
Voici un premier encas, aussi gourmand que rafraîchissant ! Parfaites pour un repas complet ou pour accompagner une soupe, ces tartines à l’avocat et aux graines germées vont vous régaler !
Les ingrédients :
– Quelques tranches de pain
– 1 avocat
– Quelques graines germées (ex : de tournesol)
– Graines de chanvre et de courge
– 1 pincée de cumin, sel et poivre selon votre goût
– du jus de citron
La recette :
– Coupez votre avocat et mixez-le de façon à obtenir une purée. Puis, ajoutez une pincée de cumin, de sel et de poivre si vous le souhaitez
– Versez le jus de citron et mélangez le tout
– Placez vos tranches de pain dans le grille-pain pour les toaster légèrement
– Etalez généreusement votre purée d’avocat sur chaque tranche, puis, parsemez de quelques graines de chanvre et de courge
– Pour finir, ajoutez vos graines germées par-dessus et le tour est joué !
Le saviez-vous ? Les graines de courge et de chanvre ne sont pas les seules qui peuvent être cuisinées. Découvrez nos 4 recettes anti-gaspi avec des graines et des pépins.
#2 Tartines au fromage frais, aux œufs brouillés et aux graines germées
Quelle meilleure façon de commencer la journée que par un petit déjeuner fait maison, rempli de vitamines ? Ces tartines au fromage frais, aux œufs brouillés et aux graines germées sont tout simplement idéales pour donner à votre organisme tout ce dont il a besoin pour faire le plein d’énergie !
Les ingrédients (pour une tartine) :
– 1 tranche de pain de seigle
– 2 œufs frais
– 1 cuillère de beurre
– Un peu de fromage frais
– Quelques graines germées
– Sel et poivre
La recette :
– Dans un petit bol, fouettez vos œufs, salez, poivrez et fouettez à nouveau
– Faites fondre le beurre dans une poêle, versez-y vos œufs battus et décollez-les du fond de la poêle lorsqu’ils commencent à cuire, de façon à obtenir des grumeaux tendres. Réservez
– Sur votre tranche de pain de seigle, étalez une fine couche de fromage frais, puis ajoutez vos œufs brouillés par-dessus
– Il ne vous reste plus qu’à garnir votre tartine de graines germées et à la déguster immédiatement !
Si vous souhaitez trouver une alternative au beurre présent dans cette recette, retrouvez nos 10 ingrédients sains pour remplacer le beurre.
#3 Tartines du soleil aux graines germées
Envie de prolonger l’été ? Pourquoi ne pas tester ces tartines du soleil à base de ricotta épicée, de courgettes rôties, de tomates cerises et bien sûr de graines germées ? Un délice à savourer a n’importe quel repas, ou à servir à l’heure de l’apéritif pour épater vos convives !
Les ingrédients :
– 4 tranches de pain de sarrasin aux graines de tournesol
– 1 courgette
– Une douzaine de tomates cerises
– 4 œufs
– Un peu de ricotta épicée
– Quelques graines germées
– 1 filet huile d’olive
– Sel et poivre
La recette :
– Préchauffez le four à 180 degrés
– Dans un plat, placez vos courgettes préalablement coupées en rondelles et vos tomates cerises
– Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du poivre et du sel et enfournez pour une vingtaine de minutes
– Durant ce temps, badigeonnez vos tranches de pain de ricotta et faites cuire vos œufs à la poêle
– Placez tous les ingrédients sur vos tartines, sans oublier d’ajouter vos graines germées par-dessus. Régalez-vous !
Et pour manger bio et local, quoi de mieux que de cultiver ses propres tomates cerises ? Découvrez nos conseils sur la culture de la tomate cerise.
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Et pour prolonger ces instants gourmands, utilisez vos graines germées comme accompagnement d’une salade, d’un sandwich, d’une omelette ou d’un potage ! N’hésitez pas non plus à les marier à vos purées ou à vos crudités !
Très intéressant et instructif !