À la belle saison, on rêve tous de mettre de la légèreté et de la couleur dans nos assiettes ! Et pour cela, quoi de mieux que d’incorporer nos fruits et nos légumes du potager, dans de délicieuses tartes salées ou sucrées ? À déguster chaudes ou froides, ces 6 recettes de tartes printanières vont vous régaler !
#1. Tarte à la tomate et aux herbes fraîches
Aussi légère que gourmande, cette recette de tarte à la tomate est tout simplement parfaite à déguster aux beaux jours ! Ici, nous l’avons accompagnée d’herbes fraîches, mais vous pouvez très bien varier les plaisirs, en y incorporant du fenouil ou des asperges par exemple !
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 4 grosses tomates
- 1 échalote
- ½ bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 150 g d’emmental râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette :
- Ciselez l’échalote, puis, lavez les tomates et coupez-les en rondelles ;
- Placez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte et étalez la moutarde sur le fond de pâte ;
- Ajoutez les rondelles de tomates et le fromage râpé, puis, salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive sur votre tarte ;
- Enfournez pour 45 minutes à 180°C, puis, à la sortie du four, ajoutez l’échalote et le persil ciselés ;
- Le tour est joué ! Régalez-vous !
#2. Tarte spirale, aux courgettes et aux carottes
Avec ces jolies couleurs et sa forme en spirale, cette tarte aux carottes et aux courgettes, va vite devenir un incontournable de vos repas de la belle saison ! Et pour varier les goûts, ajoutez aussi à votre recette, des aubergines par exemple.
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 3 courgettes
- 5 carottes
- 20 cl de crème liquide
- 1 œuf
- 20 g de fromage râpé
- Un peu de moutarde à l’ancienne
- Sel et poivre
La recette :
- Lavez et ôtez la peau de vos carottes et de vos courgettes, puis, réalisez de fines lamelles à l’aide d’un économe ;
- Tapissez votre moule à tarte avec la pâte brisée et étalez un peu de moutarde à l’ancienne dessus ;
- Dans un bol, fouettez l’œuf, la crème liquide et le fromage râpé, puis, salez, poivrez et versez votre mélange sur le fond de tarte ;
- En partant des bords de votre tarte, disposez une première rangée de lanières de courgettes, puis de lanières de carottes et répétez l’opération jusqu’au centre de la tarte ;
- Il ne vous reste plus qu’à enfourner durant 45 minutes à 180°C et le tour est joué. Bon appétit !
#3. Tarte à la betterave, aux oignons rouges et à la feta
Tarte à la betterave, aux oignons rouges et à la feta – © Magdalena Bujak – adobestock
Parfaite pour un apéritif, un déjeuner léger ou un pique-nique, cette recette originale de tarte à la betterave, aux oignons rouges et à la feta, va plaire à toute la famille ! Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez aussi à votre recette des graines de fenouil ou quelques feuilles de bettes. Un délice !
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 betteraves
- 2 oignons rouges
- 300 g de feta
- 2 œufs
- 150 g de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre
La recette :
- Émincez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle, avec l’huile d’olive ;
- Salez, poivrez et ajoutez les betteraves, au préalable épluchées et râpées ;
- Versez le sucre et le vinaigre balsamique et laissez cuire durant environ 15 minutes ;
- Durant ce temps, déposez votre pâte brisée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et ajoutez votre mélange betteraves-oignons ;
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème et versez votre mélange sur votre tarte ;
- Pour finir, parsemez de feta coupée et enfournez pour 30 minutes environ à 180°C ;
- Régalez-vous !
#4. Tarte aux asperges fondantes et au parmesan
Le mois de mai, c’est la pleine saison des asperges ! L’occasion de déguster ce délicieux légume dans une tarte printanière, comme dans cette recette, où il est accompagné de parmesan.
Astuce : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer dans votre tarte aux asperges, des tomates cerises et de la mozzarella par exemple.
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 dizaine d’asperges vertes
- 50 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- Sel et poivre
La recette :
- Rincez les asperges, puis, coupez-en la base dure et émincez-les à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau ;
- Faites-les cuire environ 5 minutes à la vapeur ;
- Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette ;
- Couvrez de haricots secs et enfournez 5 minutes à 180°C, pour précuire votre tarte à blanc ;
- Pendant ce temps, battez les œufs, le parmesan et la crème dans un saladier, puis salez légèrement et poivrez ;
- Versez alors ce mélange sur le fond de tarte, puis, répartissez les asperges ;
- Placez de nouveau au four environ 30 minutes et le tour est joué ! Bon appétit !
Il existe bien des façons de cuisiner les asperges, découvrez nos 5 recettes à base d’asperges !
#5. Tarte aux épinards et à la feta
Une pâte brisée, des épinards du jardin et de la feta…voici simplement ce qu’il vous faudra pour réaliser cette savoureuse tarte, qui va faire l’unanimité autour de la table ! Et pour encore plus de gourmandise, ajoutez-y quelques herbes fraîches du jardin, comme du persil, de la menthe ou de l’aneth !
Les ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 450 g d’épinards
- 120 g de feta
- 3 gousses d’ail finement hachées
- 2 œufs
- 6 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
La recette :
- Lavez et pressez vos épinards pour en éliminer l’excès d’eau ;
- Étalez votre pâte dans un moule et disposez-y les épinards ;
- Ajoutez l’ail haché et la feta émiettée, puis, salez et poivrez ;
- Dans un bol, battez légèrement les œufs avec la crème et versez délicatement ce mélange sur les épinards ;
- Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre tarte pour 25 à 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture soit cuite ;
- Régalez-vous !
#6. Tarte aux cerises façon crumble
Pour terminer le repas sur une note sucrée, pourquoi ne pas aussi vous laissez tenter par cette tarte originale aux cerises, façon crumble ? Et pour une préparation encore plus gourmande, n’hésitez pas à y ajouter de la rhubarbe. Un régal !
Les ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 500 g de cerises
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 150 g de sucre
- 10 spéculos
- 1 cuillère à soupe de semoule
La recette :
- Lavez et dénoyautez vos cerises, puis, saupoudrez-les de la moitié du sucre et réservez dans un plat ;
- Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte et saupoudrez avec la semoule ;
- Répartissez les cerises sur la pâte, puis, dans un bol, écrasez les spéculoos, mélangez-les avec la farine, le beurre et l’autre moitié du sucre et versez votre mélange sur les cerises ;
- Il ne vous reste plus qu’à placer au four durant environ 40 minutes à 180°C et à savourer !
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Fraises, pommes de terre, radis… ce ne sont pas les fruits et les légumes qui manquent au printemps, au potager. Alors n’hésitez pas aussi à en incorporer dans vos tartes, pour varier les plaisirs !
