6 gâteaux sucrés à base de légumes

C’est la rentrée, vous allez avoir besoin de motivation. Et pour se redonner du courage, rien de mieux qu’un gâteau fait maison. Pour varier du sempiternel fondant au chocolat, voici une série de recettes gourmandes mais équilibrées, toutes à base de légumes. Etonnant ? Oui, mais délicieux !

#1. Gâteau fondant à la courgette et noix de coco


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'Tis the season of plentiful courgettes/zucchinis!⁠⠀ ⁠⠀ Make the most of them in this delicious Lemon Courgette (zucchini) Cake with Lemon Drizzle.⁠⠀ ⁠⠀ Many readers have loved it… 💚💛⁠⠀ ⁠⠀ ⭐⭐⭐⭐⭐ "My daughter cried when I told her I was making courgette cake. Then she tried it and now wants it for her 6th birthday cake. It’s fabulous." – Helen⁠⠀ ⁠⠀ ⭐⭐⭐⭐⭐ "First time I actually bought a courgette, just wanted to try something new and my gosh this cake is amazing. It was very easy to follow. Thanks for the recipe." – Nicky⁠⠀ ⁠⠀ This moist one-bowl zucchini cake / courgette cake is a great way to use up seasonal gluts. The cake has reduced sugar, so much of the sweetness comes from the lemon drizzle. The flavour of the courgette fades away beneath the zingy lemon, but leaves pretty flecks of green. Dairy free and easily vegan, gluten-free.⁠⠀ ⁠⠀ Get the recipe via the link in my profile.⁠⠀ ⁠⠀ https://veggiedesserts.co.uk/courgette-cake/⁠⠀ ⁠⠀ #courgettecake #zucchinicake #courgetteloaf #zucchinibread #courgetterecipes #zucchinirecipes #courgette #zucchini #lemondrizzle #lemonloaf #homemade #cake #fbc19uk #cookblogshare #vegetablecake #veggiedesserts #thekitchn #foodie #f52grams #lemon #glut #easyrecipe #easycake #cakerecipe #lowsugarcake #foodblogger #feedfeed #foodbloggeruk #ukfoodblogger #veggiecake⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀ ⁠⠀

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Ingrédients : une grosse courgette râpée, 150g de farine, une cuillère à café de levure chimique, 4 oeufs, 70g de sucre, un citron (jus et zeste), 2 grosses cuillères à soupe de noix de coco.

Recette: Préchauffez votre four à 160°C. Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine et la levure, puis le jus de citron et le zeste. Ajoutez ensuite délicatement dans la pâte les courgettes râpées ainsi que la noix de coco. Versez dans un moule et enfournez pendant environ 25 minutes.

#2. Gâteau épicé à la courgette et noix


Ingrédients: deux courgettes moyennes, 100g de cerneaux de noix, 130g de sucre, 2 œufs, ½ verre d’huile, ½ sachet de levure chimique, un sachet de sucre vanillé, une cuillère à café de cannelle, une cuillère à café de gingembre. 

Recette: Préchauffez le four thermostat à 180 degrés. Mélangez le sucre, l’huile, les œufs, la levure, le sucre vanillé, la cannelle, le gingembre et le sel au robot. Lorsque la préparation est homogène, incorporez la farine. Ajoutez les noix grossièrement hachées et les courgettes râpées. Enfournez environ une heure.

#3. Gâteau réconfort à la patate douce et chocolat 


Ingrédients : 1kg de patates douces, ½l de lait, 4 œufs, 200g de chocolat noir, 100g de sucre, 100g de farine, 3cl d’huile d’arachide, 3 cuillères à soupe de cassonade, une cuillère à soupe de rhum, ½ sachet de levure, un bâton de vanille.

Recette: Épluchez et coupez en dés les patates douces, faites les cuire à feu doux avec le lait, le bâton de vanille gratté, le sucre. Réduisez en purée et laissez refroidir. Faites fondre le chocolat au bain-marie, laissez tiédir. Battez les œufs au fouet puis incorporez toujours en fouettant, l’huile, le sucre fin, la farine, la levure, le chocolat et le rhum. Ajoutez la purée de patates douces. Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire à 200°C pendant 40 minutes. Démoulez-le une fois refroidi, puis placez-le au réfrigérateur.

#4. Gâteau healthy au pois chiche et pomme


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RECIPE: Healthy apple cake made with chickpeas😍🌱. Anzeige(Verlinkung)| I baked it yesterday evening and it's soooo good! You can't taste the chickpeas at all😊. You only need a very few ingredients: Wet: -250g drained chickpeas -300ml Pflanzenmilch -1tsp apple cider vinegar -sweetener of choice ( I used flavedrops with cookie flavour*)You can also use coconut sugar ect.- 25 ml rapseed oil( optional) -250g flour ( I used 50g almond flour from @govindanatur, 50g vanilla protein* and 150g oat flour – you can use plain flour too) -1/2 tsp baking soda( natron) -1,5 tsp baking powder – cinnamon – ~3 apples – almond flakes ➡️ 1. Blend chickpeas with plant milk & vinegar. 2. Add the other ingredients and mix it to a sticky dough 3. Preheat oven to 180°C (350°F) 4. Spread the dough in a baking form ( 27cm, prepared with oil or baking paper).Cut the apples and place them on the dough. 5. Top with cinnamon and almonds and bake for 45-60 min. Hope you enjoy💛 Make sure to give me feedback when you tried it out🤗. *from @nutritionplus.de 🌱 . . Guten Abend ihr Lieben! Diesen Apfelkuchen mit Kichererbsen habe ich gestern gebacken und er ist soooooo lecker😍 Ihr wolltet das Rezept also da ist es🔝. Bei Fragen schreibt mir einfach! Die Kichererbsen schmeckt man übrigens gar nicht raus, hat meine Mutter auch bereits bestätigt 😁. Ich habe heute auch noch Brownies gebacken, aber draußen war es schon dunkel und die fotos sind nicht soo super geworden. Weil sie aber SO geil schmecken, poste ich das Rezept demnächst auch noch😋 Wünsche euch einen schönen Abend💛 . #applecake#chickpeas#healthycake#cakerecipes#winterrecipes#veganwinter#bestofvegan#apfelkuchen#chickpeacake#lowfat#nosugar#healthydiet#plants#veganrecipeshare#apples#appleandcinnamon#bestcombination#zweiteradvent#sonntagabend#baking#cakelove

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Ingrédients : 250g de pois chiches, 3 pommes, 300ml de lait végétal, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre,  250g de farine, sucre de votre choix (miel, sucre de coco etc), ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude, 1,5 cuillère à soupe de cannelle, amandes effilées.

Recette : Préchauffez le four à 180°C. Mixez les pois chiches, le lait et le vinaigre. Ajoutez le reste et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Étalez la pâte dans un plat huilé ou recouvert de papier cuisson. Coupez les pommes et placez-les par dessus. Saupoudrez de cannelle et d’amandes effilées. Enfournez entre 45 et 60 minutes.

#5. Cake automnal à la betterave et au gingembre


Ingrédients: 50g de gingembre confit finement haché, 100g de farine, 75g de sucre, une cuillère à soupe de levure, une petite cuillère à soupe de bicarbonate de soude, une petite cuillère à soupe de sel, 130g de betterave râpée crue, le zeste d’une orange, 38g de noix hachées, une cuillère à soupe de raisins secs, un oeuf, 30g de crème fraîche, 60cl d’huile de colza. Pour le glaçage: 85g de fromage frais type Philadelphia, 50g de sucre, ½ cuillère à soupe de crème épaisse, une cuillère à café de vanille. 

Recette: Préchauffez le four à 180°C. Mettez le gingembre dans un bol et recouvrez-le d’eau bouillante pendant 15 minutes.  Fouettez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoutez les betteraves, le zeste, les noix, le gingembre égoutté, les raisins. Dans un autre bol, fouettez l’œuf, la crème et l’huile puis ajoutez-les aux ingrédients secs. Mélangez. Enfournez environ 30 minutes. Préparez le glaçage. Battez le fromage pour le rendre lisse. Ajoutez le sucre puis la crème et la vanille. Mélangez une minute puis étalez sur le cake froid.

#6. Carrot cake à l’américaine


Ingrédients : 4 oeufs, 180g d’huile végétale, 250g de sucre, 250g de farine, 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide, une cuillère à café de muscade, un sachet de levure chimique, deux cuillères à café de cannelle, 300g de carotte râpées, 120g de noix concassées. 

Recette : Mélangez au fouet électrique les œufs et le sucre. Incorporez l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile. Ajoutez la farine et la levure. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez les carottes et les noix. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Huilez et farinez légèrement le moule. Enfournez 30 à 40 minutes à 175°C.

Si la carotte est célèbre depuis longtemps en pâtisserie grâce à nos amis cuisiniers d’outre-Atlantique, pas question d’être frileux avec les autres légumes. La courgette ou la betterave allègent vos gâteaux et vous permettent de faire manger des légumes même aux plus réticents. Bon appétit !

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