Le 31 octobre, sorcières, squelettes et fantômes, envahiront à nouveau nos rues ! L’occasion de régaler nos petits monstres déguisés, de bonbons bien sûr, mais pourquoi pas aussi, de mets plus élaborés ? Balais de fromage amusants, gâteau aux vers de terre comestibles, squelette de légumes effrayant …découvrez 6 assiettes d’halloween qui épateront vos enfants !
#1 Balais de sorcières au fromage
Pour plonger vos petits ogres dans l’ambiance d’Halloween dès l’apéritif, quoi de mieux que ces petits balais de sorcière au fromage ?
Réalisés à l’aide de simples bretzels, de fines tranches de comté et de brins de ciboulette, ils vont ensorceler vos enfants par leur gourmandise !
Astuce : Pour jouer à fond la carte de la sorcellerie, compléter le décor par un chaudron de houmous à la courge. Ambiance maléfique garantie !
Les ingrédients (pour 10 portions) :
- 10 bretzels (ou gressins)
- 5 fines tranches de comté
- 25 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
- 10 brins de ciboulette
La recette :
- Coupez vos tranches de comté en deux, puis, faites des franges dans chaque moitié à l’aide de ciseaux, en pensant à laisser un bord de 2 cm environ ;
- Tartinez le bord de vos tranches de comté de fromage frais et collez vos moitiés au bout d’un bretzel ;
- Faites un nœud avec un brin de ciboulette pour maintenir le tout et placez au frais durant au moins 1 heure. C’est prêt, régalez-vous !
#2 Assiette de fruits vivants
Autre idée d’assiette ultra-simple à réaliser, mais qui produira forcément son petit effet auprès de vos enfants : un plateau de fruits vivants !
Entre des kiwis aux allures de Frankenstein, des fantômes-bananes ou des fraises dotées de dents… les idées ne manquent pas pour réaliser ce plat aussi sain, qu’amusant !
Astuce : Vous préférez servir des crudités à vos enfants ? Alors, réalisez aussi une assiette d’Halloween à base de légumes, à l’instar de poivrons, de brocolis, de concombre ou encore de céleri et rassemblez-les de façon à former un squelette. De quoi faire frissonner vos bambins de plaisir !
Les ingrédients :
- 3 kiwis
- 3 fraises
- 2 bananes
- 5 clémentines
- Un peu de chocolat noir et de chocolat blanc fondus
- Quelques tiges de persil, ou de ciboulette
La recette :
- Coupez vos kiwis en deux à l’horizontale, puis, retirez-en la chair, sans abîmer la peau ;
- Disposez chaque moitié de kiwis dans une assiette, en vous servant de leur peau comme chapeau ;
- Épluchez vos clémentines sans les casser, dressez-les dans votre assiette et disposez un petit morceau de tige de persil au milieu, de façon à les transformer en citrouilles ;
- Coupez vos bananes et vos fraises en deux et disposez-les également dans votre assiette ;
- Il ne vous reste plus qu’à faire fondre un peu de chocolat noir et de chocolat blanc, à les verser dans des poches à douilles et à former les yeux, la bouche, ou les dents de vos fruits vivants ! Bon appétit !
#3 Œufs mimosas aux araignées
Des œufs durs, de la mayonnaise et quelques olives…voici tout ce qu’il vous faudra pour réaliser ces œufs mimosas, surmontés de grosses araignées !
Un mets délicieusement angoissant, mais qui ravira petits et grands.
Variante : Parce qu’il est impossible d’imaginer Halloween sans ses courges, réalisez aussi des œufs à la citrouille, en garnissant ces derniers de purée de potiron par exemple.
Les ingrédients :
- 4 œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Un peu d’huile neutre
- 1 filet de vinaigre
- 6 olives noires dénoyautées
- Sel et poivre
La recette :
- Faites cuire vos œufs environ 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis, laissez-les refroidir ;
- Durant ce temps, confectionnez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre ainsi que l’huile ;
- Ecalez les œufs, coupez-les en deux et ôtez les jaunes délicatement sans abimer les blancs ;
- Dans une assiette, écrasez les jaunes à l’aide d’une fourchette et mélangez-les avec 2 à 3 cuillères de mayonnaise ;
- Placez le mélange obtenu dans les blancs, à l’aide d’une cuillère à café ;
- Il ne vous reste plus qu’à découper vos olives de façon à former des corps et des pattes d’araignées et le tour est joué !
#4 Dentiers à la pomme, aux chamallows et au beurre de cacahuètes
Rassurez-vous, aucune dent d’enfant n’a été sacrifiée pour réaliser cette recette, dont la scénographie est digne d’un film d’horreur !
D’ailleurs, vos bambins vont adorer croquer dans ces dentiers, réalisés à base de pommes, de chamallows et de beurre de cacahuètes. Alors, prêts à les régaler ?
Astuce : Pour varier les plaisirs, réalisez aussi vos dentiers à base de tranches de poires, ou de kiwis par exemple. Un délice !
Les ingrédients :
- 4 pommes bien rouges
- 1 petit pot de beurre de cacahuètes
- 1 ou 2 chamallows pour former les dents
La recette :
- Lavez vos pommes, retirez-en la queue et découpez-y des tranches d’1 à 2 cm d’épaisseur environ ;
- Coupez chaque tranche en deux, puis, retirez le cœur et les pépins ;
- Badigeonnez généreusement les demi-tranches de beurre de cacahuètes, puis, coupez vos chamallows en petits morceaux, de façon à former des dents ;
- Il ne vous reste plus qu’à aligner ces dernières entre chaque moitié de tranches de pommes et le tour est joué. Régalez-vous !
#5 Gâteau au chocolat et aux noix de pécan, aux vers de terre comestibles
Imaginez une assiette dans laquelle grouillent des dizaines de vers de terre …Et bien, c’est l’idée de ce gâteau à priori repoussant, mais au final, affreusement gourmand !
Avec ce dessert, c’est sûr, vos enfants se souviendront longtemps de leur repas d’Halloween !
Astuce : Pour compléter le décor de ce gâteau effrayant, ajoutez-y quelques de fils de chamallows fondus, de façon à imiter des toiles d’araignées.
Les ingrédients :
Pour le gâteau :
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre
- 100 g de noix de pécan
Pour les vers de terre comestibles :
- 5 feuilles de gélatine
- 100 ml de sirop de grenadine
- 7,5 ml de crème légère
- 2 tasses d’eau
- Quelques pailles
La recette :
- Commencez par préparer votre gâteau en faisant fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux, au bain-marie ;
- Dans le même récipient, ajoutez les œufs, le sucre, la farine et les noix de pécan ;
- Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse, puis, versez cette dernière dans un moule beurré ;
- Enfournez pour 20 à 25 minutes ;
- Pendant ce temps, préparez vos vers comestibles, en faisant ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide ;
- Portez vos 2 tasses d’eau à ébullition, ajoutez le sirop de grenadine, puis, hors du feu trempez vos feuilles de gélatine et égouttez-les ;
- Séparez alors votre mélange dans deux saladiers, ajoutez la crème dans l’un et mélangez ;
- Placez quelques pailles dans un verre et versez dedans les deux préparations, en les alternant ;
- Laissez refroidir environ 12 heures au réfrigérateur ;
- Il ne vous reste plus qu’à dresser votre mets effrayant, en sortant vos vers en gélatine des pailles, puis, en les déposant sur votre gâteau. Bon appétit !
#6 Chapeaux de sorcière au chocolat
Si vous aviez su qu’avec des sablés au chocolat et quelques cornets de glaces, vous pouviez confectionner de délicieux chapeaux de sorcières, alors vous l’auriez certainement fait avant !
Non seulement ce dessert fera sensation autour de votre table d’Halloween, mais vous pourrez très bien le réaliser pour d’autres occasions, comme un goûter d’anniversaire, par exemple.
Astuce : pour encore plus de gourmandise, accompagnez vos chapeaux de sorcière de fruits de saison, comme les clémentines ou les kiwis. Un régal !
Les ingrédients :
Pour les sablés au chocolat :
- 60 g de farine
- ½ œuf
- 30 g de beurre coupé en morceaux
- 40 g de sucre
- 20 g de cacao en poudre
Pour les cornets enrobés de chocolat :
- 10 cornets de glace
- 100 g de chocolat noir
Pour le glaçage :
- 60 g de sucre glace
- 3 cuillères à café d’eau
Pour la déco :
- Un peu de pâte à sucre de la couleur de votre choix
La recette :
- Commencez par préparer vos sablés, en mélangeant dans un récipient, le sucre et le beurre à la main, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène ;
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le cacao, puis ajoutez le tout au sucre et au beurre ;
- Incorporez alors le demi œuf battu, mélangez et placez la pâte obtenue au réfrigérateur durant 1 heure ;
- Une fois ce laps de temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C et étalez votre pâte sur un plan de travail ;
- Avec un verre de diamètre plus large que celui de la base de vos cornets de glace, découpez plusieurs ronds ;
- Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire une quinzaine de minutes. Laissez refroidir ;
- Passez maintenant à la préparation de vos cornets en faisant fondre le chocolat au bain marie ;
- Badigeonnez vos cornets avec le chocolat fondu et laissez prendre 1 heure environ au réfrigérateur ;
- Passez alors au glaçage, en mélangeant dans un bol, le sucre glace et l’eau ;
- Il ne vous reste plus qu’à passer au montage de vos chapeaux, en trempant la base de chaque cornet dans le glaçage et en soudant ces derniers aux sablés.
- Ajoutez à vos chapeaux une bande de pâte à sucre de la couleur de votre choix en guise de ruban et le tour est joué ! Dégustez aussitôt !
—
Meringues en forme de fantômes, tarte aux pommes façon momie, ossements en pâte feuilletée … Il existe bien d’autres idées pour réaliser des assiettes d’Halloween délicieusement amusantes ou effrayantes pour vos enfants. Alors, à vos tabliers !
