Pour passer des moments conviviaux en famille ou entre amis, rien de tel que de se réunir autour d’une plancha ! Oui, mais pour changer des classiques, comme les viandes ou les poissons grillés, pourquoi ne pas miser sur des préparations à base de fruits et de légumes de votre jardin ? Pour cela, découvrez ces 6 recettes originales à la plancha, qui vont vous régaler !
#1 Tortillas aux légumes grillés
Pour se régaler autour d’une plancha en été, qu’il y a-t-il de plus gourmand que des tortillas à partager en famille, ou entre amis ?
Surtout si comme dans cette recette, on les garnit de légumes du soleil, comme des aubergines, des courgettes et des poivrons.
Astuce : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez à vos tortillas, une purée d’avocat, en mixant ensemble une cébette, un avocat et le jus d’un demi-citron vert. Salez, poivrez, le tour est joué !
Découvrez nos conseils de culture pour récolter vos propres aubergines, courgettes et poivrons.
Les ingrédients (pour une dizaine de tortillas) :
Pour la garniture :
- X tortillas
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 3 poivrons jaunes
- 5 oignons rouges
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un peu de persil ciselé
- Sel et poivre
La recette :
- Nettoyez vos légumes et coupez l’aubergine et la courgette en tranches ;
- Épépinez vos poivrons et coupez-les en lamelles, ainsi que vos oignons ;
- Dans un saladier, mélangez vos ingrédients au jus de citron et à l’huile d’olive et ajoutez le persil ciselé. Salez et poivrez ;
- Il ne vous reste plus qu’à faire cuire la garniture obtenue à la plancha, jusqu’à ce que vos légumes soient bien grillés ;
- Répétez l’opération avec vos tortillas, une minute de chaque côté, puis, répartissez vos légumes dans vos tortillas et le tour est joué. Régalez-vous !
#2 Röstis aux carottes, aux courgettes et au persil
Pour mettre de la couleur et du soleil dans vos assiettes, osez aussi ces röstis aux carottes, aux courgettes et au persil. Accompagnés d’une salade verte, ils vont tout simplement vous régaler !
Variante : Pour tester d’autres saveurs de saison, concoctez également vos röstis avec du fenouil, du céleri-branche, ou encore des fanes de carottes ou de radis. Un délice !
Découvrez nos conseils de culture pour récolter vos propres pommes de terre, carottes et radis.
Les ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 œufs battus en omelette
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe de fromage frais aux herbes
- 1 pincée d’emmental râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- Quelques brins de persil ciselés
- Sel et poivre
La recette :
- Nettoyez et épluchez tous vos légumes et râpez-les à l’aide d’un robot ;
- Placez-les dans un saladier et mélangez-les au reste de vos ingrédients. Salez et poivrez ;
- Déposez de petits tas de votre préparation sur votre plancha bien chaude et aplatissez-les à l’aide d’une spatule ;
- Laissez cuire deux ou trois minutes sur chaque face, jusqu’à ce que vos röstis soient bien dorés. Le tour est joué !
#3 Champignons farcis aux aubergines et au persil
Véritable régal estival, ces champignons farcis aux aubergines et au persil vont forcément faire mouche auprès de vos convives.
De plus, ils sont simplissimes à réaliser, alors que demander de plus ?
Variante : Si vous n’appréciez pas particulièrement les aubergines, alors concoctez aussi vos champignons farcis avec des dés de courgettes et de tomates et accompagnez-les d’ail et d’échalote. Une association qui fonctionne à merveille !
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros champignons (type cèpes d’été)
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 1 citron
- Quelques brins de persil frais
- ½ tranche de pain de mie
- 50 g de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette :
- Rincez vos champignons, séchez-les, puis, retirez leur pied (mettez-les de côté) et ôtez la partie noire à l’intérieur des têtes ;
- Déposez vos champignons ainsi préparés dans un saladier, arrosez-les avec le jus de citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis, mélangez et laissez mariner au frais, pendant une heure environ ;
- Durant ce temps, épluchez et émincez l’ail et l’oignon, détaillez vos aubergines en petits dés et hachez les pieds des champignons ;
- Faites cuire le tout quelques minutes à la plancha avec l’huile d’olive restante, sans oublier d’assaisonner.
- Dans un saladier, mélangez votre garniture cuite au parmesan râpé, au pain de mie émietté et au persil ciselé ;
- Il ne vous reste plus qu’à garnir vos champignons marinés de cette farce et à les faire griller quelques minutes, face bombée, sur votre plancha. Bon appétit !
#4 Brochettes de poivrons, de tomates cerises et d’halloumi
Une recette qui sent bon le soleil, les vacances et la Méditerranée, ça vous tente ?
Alors optez pour ces délicieuses brochettes de poivrons, de tomates cerises et d’halloumi (un fromage de l’île de Chypre), cuites à la plancha.
Astuce : Pour des brochettes encore plus gourmandes, n’hésitez pas à les napper de miel et d’herbes fraîches comme du persil, ou de la menthe. Un régal !
Les ingrédients :
- 1 poivron vert
- 12 tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 200 g d’halloumi
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
La recette :
- Lavez et séchez vos tomates cerises, puis épépinez et coupez votre poivron en petits morceaux
- Pelez et divisez en quatre à l’oignon rouge, puis coupez l’halloumi en dés et alternez tous vos ingrédients sur des piques à brochettes
- Dans un saladier, pelez et hachez finement la gousse d’ail et mélangez-la avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez et poivrez
- Versez la marinade obtenue sur vos brochettes et laissez reposer durant 15 minutes environ
- Pour finir, faites cuire les brochettes à la plancha pendant 8 à 10 minutes
- Il ne reste plus qu’à servir et à déguster bien chaud !
#5 Bricks aux blettes et à la feta
En apéritif, en entrée, ou pour un déjeuner léger, ces bricks aux blettes et à la feta vont mettre tout le monde d’accord !
Et parce qu’il est possible de les revisiter à l’infini, n’hésitez pas à les garnir d’autres ingrédients de votre choix, comme des épinards, des carottes, ou encore du fenouil.
Découvrez nos conseils de culture des blettes.
Les ingrédients :
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- 8 feuilles de bricks
- 300 g de blettes
- 150 g de feta
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
La recette :
- Commencez par tailler vos blettes assez finement, puis, rincez-les et faites-les cuire quelques minutes à la plancha avec un peu d’huile d’olive, en remuant de temps en temps ;
- Durant ce temps, pelez et pressez les gousses d’ail, puis, placez-les avec les œufs battus et la feta coupée en morceaux, dans le bol d’un mixeur ;
- Ajoutez les blettes cuites et mixez le tout quelques secondes, de façon à obtenir une farce ;
- Répartissez la garniture obtenue dans vos feuilles de brick et pliez-les ;
- Il ne vous reste plus qu’à les faire dorer une dizaine de minutes à la plancha, en les retournant à mi-cuisson. Régalez-vous !
#6 Figues rôties à l’huile d’olive et au miel
Pour terminer vos repas à la plancha sur une note sucrée, pourquoi ne pas aussi miser sur des figues rôties, à l’huile d’olive et au miel ?
Non seulement cette recette va faire le régal de toute la famille, mais vous pourrez très bien l’accompagner d’autres fruits grillés de votre choix, comme des prunes, ou encore des abricots. Alors, c’est parti la recette !
Découvrez nos conseils de culture pour récolter vos propres figues, prunes et abricots.
Les ingrédients :
- 4 figues
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sucre glace
La recette :
- Versez votre cuillère à soupe d’huile d’olive sur votre plancha et faites chauffer cette dernière au maximum ;
- Durant ce temps, coupez vos figues en deux, puis, baissez le feu et disposez-les sur la plancha ;
- Laissez-les rôtir quelques minutes sur chaque face, puis, versez le miel et laissez caraméliser durant encore 2 minutes de chaque côté ;
- Il ne vous reste plus qu’à disposer vos figues dans des assiettes et à les saupoudrer de sucre glace. Bon appétit !
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Originales et gorgées de soleil, ces 6 recettes à la plancha vont vous régaler durant toute la belle saison ! L’occasion également, de créer vos propres associations à l’aide d’autres légumes et fruits du jardin.
