Saint-Valentin : Osez les desserts originaux aux fruits et légumes

Le 14 février approche et avec lui, le casse-tête du repas. Pour fêter son amoureux ou son amoureuse, on a envie d’un repas raffiné, plein de saveurs qui mettent les sens en éveil. Pour les desserts, on se résout souvent au traditionnel fondant au chocolat. Envie de changer ? Voici 7 idées de desserts originaux et légers aux fruits et aux légumes. 

 Pour pimper la tarte au citron : Tarte à la betterave, mangue et citron

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Des légumes dans un dessert? Oh oui, et c’est délicieux! 🧡 On connait bien le gâteau aux carottes et le pain aux courgettes, mais beaucoup d’autres légumes s’intègrent bien aux recettes sucrées. C’est le cas de la betterave jaune, qui se marie parfaitement à la mangue et au citron. Cette tarte à la betterave est une façon originale de cuisiner ce légume d’ici! 😋 . INGRÉDIENTS 100 g de pacanes hachées 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable Garniture : 2 grosses (ou 3 petites) betteraves jaunes, pelées et coupées en 4 750 ml (3 tasses) de mangues surgelées, décongelés Jus et zeste d’un citron 375 ml (1 ½ tasse) d’eau 180 ml (¾ tasse) de sucre blanc 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs PRÉPARATION Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 25 min). Réserver. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un bol, mélanger les pacanes hachées avec la farine. Incorporer ensuite le beurre, puis le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d'une pâte. Dans un moule à charnière de 9’’, étaler, à l’aide des mains, la pâte afin de couvrir le fond du moule. Ne pas mettre de pâte sur les rebords. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 12 min. Laisser tiédir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un robot mélangeur, réduire en purée lisse les betteraves et les mangues avec l’eau. Ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger 20 secondes. Ajouter le sucre et mélanger environ 20 secondes. Dans un petit bol, délayer la fécule avec ¼ tasse du mélange de betterave. Incorporer au mélangeur et mélanger 30 secondes. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen-élevée le mélange en fouettant constamment à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser légèrement tiédir 5 minutes. Verser le mélange sur la croûte. Laisser reposer à température pièce 30 minutes avant de réfrigérer la tarte au moins 6h ou toute la nuit avant de déguster. . Merci @nicolas__pb , stagiaire en nutrition, pour la super recette 👌🧡

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L’avantage : 

Cette recette saine vous permet de proposer une variante insolite de la tarte au citron classique en mêlant de la betterave jaune et de la mangue. 

Les ingrédients :

100 g de noix de pécan hachées

250 ml de farine de blé entier

80 ml  de beurre fondu

80 ml de sirop d’érable

2 grosses betteraves jaunes, pelées et coupées en 4

750 ml de mangues 

Jus et zeste d’un citron

375 ml d’eau

180 ml de sucre blanc

60 ml de fécule de maïs

La préparation: 

Faire cuire les betteraves dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.

Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées avec la farine. Incorporer le beurre, puis le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Dans un moule à charnière, étaler à la main la pâte sans en mettre sur les rebords. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 12 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, dans un robot, réduire en purée les betteraves et les mangues avec l’eau. Ensuite, ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger 20 secondes. Ajouter le sucre et mélanger 20 secondes.

Dans un petit bol, délayer la fécule avec ¼ tasse du mélange de betterave. Incorporer et mélanger 30 secondes. Dans une casserole, porter à ébullition ce mélange en fouettant constamment. Réduire le feu et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Puis laisser tiédir. 

Enfin, verser le mélange sur la croûte, puis laisser reposer 30 minutes avant de réfrigérer la tarte au moins 6h. Votre patience sera récompensée par la dégustation de cette délicieuse tarte de Saint-Valentin. 

 Pour pimper la tarte au citron : Tarte à la betterave, mangue et citron

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Des légumes dans un dessert? Oh oui, et c’est délicieux! 🧡 On connait bien le gâteau aux carottes et le pain aux courgettes, mais beaucoup d’autres légumes s’intègrent bien aux recettes sucrées. C’est le cas de la betterave jaune, qui se marie parfaitement à la mangue et au citron. Cette tarte à la betterave est une façon originale de cuisiner ce légume d’ici! 😋 . INGRÉDIENTS 100 g de pacanes hachées 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable Garniture : 2 grosses (ou 3 petites) betteraves jaunes, pelées et coupées en 4 750 ml (3 tasses) de mangues surgelées, décongelés Jus et zeste d’un citron 375 ml (1 ½ tasse) d’eau 180 ml (¾ tasse) de sucre blanc 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs PRÉPARATION Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 25 min). Réserver. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Dans un bol, mélanger les pacanes hachées avec la farine. Incorporer ensuite le beurre, puis le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d'une pâte. Dans un moule à charnière de 9’’, étaler, à l’aide des mains, la pâte afin de couvrir le fond du moule. Ne pas mettre de pâte sur les rebords. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 12 min. Laisser tiédir à température ambiante. Pendant ce temps, dans un robot mélangeur, réduire en purée lisse les betteraves et les mangues avec l’eau. Ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger 20 secondes. Ajouter le sucre et mélanger environ 20 secondes. Dans un petit bol, délayer la fécule avec ¼ tasse du mélange de betterave. Incorporer au mélangeur et mélanger 30 secondes. Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen-élevée le mélange en fouettant constamment à l’aide d’un fouet. Réduire le feu et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser légèrement tiédir 5 minutes. Verser le mélange sur la croûte. Laisser reposer à température pièce 30 minutes avant de réfrigérer la tarte au moins 6h ou toute la nuit avant de déguster. . Merci @nicolas__pb , stagiaire en nutrition, pour la super recette 👌🧡

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L’avantage : 

Cette recette saine vous permet de proposer une variante insolite de la tarte au citron classique en mêlant de la betterave jaune et de la mangue. 

Les ingrédients :

100 g de noix de pécan hachées

250 ml de farine de blé entier

80 ml  de beurre fondu

80 ml de sirop d’érable

2 grosses betteraves jaunes, pelées et coupées en 4

750 ml de mangues 

Jus et zeste d’un citron

375 ml d’eau

180 ml de sucre blanc

60 ml de fécule de maïs

La préparation: 

Faire cuire les betteraves dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.

Tout d’abord, préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger les noix de pécan hachées avec la farine. Incorporer le beurre, puis le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Dans un moule à charnière, étaler à la main la pâte sans en mettre sur les rebords. Cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 12 minutes. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, dans un robot, réduire en purée les betteraves et les mangues avec l’eau. Ensuite, ajouter le jus et le zeste de citron et mélanger 20 secondes. Ajouter le sucre et mélanger 20 secondes.

Dans un petit bol, délayer la fécule avec ¼ tasse du mélange de betterave. Incorporer et mélanger 30 secondes. Dans une casserole, porter à ébullition ce mélange en fouettant constamment. Réduire le feu et fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Puis laisser tiédir. 

Enfin, verser le mélange sur la croûte, puis laisser reposer 30 minutes avant de réfrigérer la tarte au moins 6h. Votre patience sera récompensée par la dégustation de cette délicieuse tarte de Saint-Valentin. 

Pour renouveler le gâteau au chocolat : Muffins épinards et chocolat

L’avantage : 

On aime la couleur verte flashy de ces muffins pour une Saint-Valentin colorée. Une recette pour étonner l’élu(e) et changer du traditionnel cake au chocolat. 

Les ingrédients :

125g d’épinards crus

60 ml d’huile

Une banane mûre

100g de sucre

2 œufs

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

200 g de farine

1 ½ cuillère à soupe de levure

½ cuillère à soupe de sel 

75 g de pépites de chocolat

La préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Réduire les épinards dans l’eau bouillante quelques minutes. Essorer doucement. Ensuite, les mettre dans un robot avec l’huile, la banane, le sucre, les œufs et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporer dans un bol à la farine, la levure et le sel. Ajouter les pépites. Mélanger doucement. Enfin, remplir les moules à muffins et cuire 20 minutes. C’est prêt, profitez maintenant de votre Saint-Valentin so green !

Pour renouveler le gâteau au chocolat : Muffins épinards et chocolat

L’avantage : 

On aime la couleur verte flashy de ces muffins pour une Saint-Valentin colorée. Une recette pour étonner l’élu(e) et changer du traditionnel cake au chocolat. 

Les ingrédients :

125g d’épinards crus

60 ml d’huile

Une banane mûre

100g de sucre

2 œufs

2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

200 g de farine

1 ½ cuillère à soupe de levure

½ cuillère à soupe de sel 

75 g de pépites de chocolat

La préparation :

Préchauffer le four à 170°C. Réduire les épinards dans l’eau bouillante quelques minutes. Essorer doucement. Ensuite, les mettre dans un robot avec l’huile, la banane, le sucre, les œufs et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Incorporer dans un bol à la farine, la levure et le sel. Ajouter les pépites. Mélanger doucement. Enfin, remplir les moules à muffins et cuire 20 minutes. C’est prêt, profitez maintenant de votre Saint-Valentin so green !

Pour un finish parfumé : Gâteau à la mandarine

L’avantage : 

Ce gâteau fondant sent bon les agrumes et l’amande. Des parfums d’Orient qui iront parfaitement avec les amateurs de thé. 

Les ingrédients :

3 œufs

70 g de beurre fondu

200 g d’amandes en poudre

100 g de farine

5 g de levure

200 g de mandarines sans la peau

150 g de sucre 

Une pincée de sel

Pour la décoration :

60 g de sucre

60 g d’eau

Tranches de mandarine

La préparation :

Dans une casserole, mettre les mandarines dans de l’eau est faire bouillir quelques secondes. Retirer du feu, essorer et mixer. Laisser refroidir. Dans un bol, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les mandarines en purée et bien mélanger. 

Mettre les ingrédients secs ensemble : l’amande en poudre, la farine, la levure et la pincée de sel, et verser sur le premier mélange. Bien incorporer. Puis, mettre le beurre fondu refroidi et verser la préparation dans un moule rond de 20 cm. Enfin, cuire à 160° C environ 45 min.

Faire un sirop avec le sucre et l’eau et mettre des rondelles de mandarines. Laisser le gâteau refroidir puis l’arroser du sirop et décorer le dessus avec les rondelles de mandarines. 

Pour un finish parfumé : Gâteau à la mandarine

L’avantage : 

Ce gâteau fondant sent bon les agrumes et l’amande. Des parfums d’Orient qui iront parfaitement avec les amateurs de thé. 

Les ingrédients :

3 œufs

70 g de beurre fondu

200 g d’amandes en poudre

100 g de farine

5 g de levure

200 g de mandarines sans la peau

150 g de sucre 

Une pincée de sel

Pour la décoration :

60 g de sucre

60 g d’eau

Tranches de mandarine

La préparation :

Dans une casserole, mettre les mandarines dans de l’eau est faire bouillir quelques secondes. Retirer du feu, essorer et mixer. Laisser refroidir. Dans un bol, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les mandarines en purée et bien mélanger. 

Mettre les ingrédients secs ensemble : l’amande en poudre, la farine, la levure et la pincée de sel, et verser sur le premier mélange. Bien incorporer. Puis, mettre le beurre fondu refroidi et verser la préparation dans un moule rond de 20 cm. Enfin, cuire à 160° C environ 45 min.

Faire un sirop avec le sucre et l’eau et mettre des rondelles de mandarines. Laisser le gâteau refroidir puis l’arroser du sirop et décorer le dessus avec les rondelles de mandarines. 

Pour les amoureux chics : Poires à la crème de coco et sésame

L’avantage : 

Si vous avez mis votre plus belle robe ou dégainé le costume pour ce 14 février, autant assortir votre dessert. Cette recette distinguée du plus bel effet est faite pour vous. 

Les ingrédients pour les poires :

Une tasse de vin blanc

3 tasses d’eau

¼ de tasse de sirop d’érable

½ tasse de jus de citron

Une gousse de vanille

Un bâton de cannelle

Une cuillère à café d’extrait de vanille 

3 poires pelées

Les ingrédients pour la garniture :

2 tasses de graines de citrouille

¼  de tasse de graines de lin

¼ de tasse de graines de sésame

¼ de tasse de sirop d’érable

Une cuillère à café d’extrait de vanille

Prévoir aussi 450ml de yaourt.

La préparation :

Placer les poires et ses accompagnements dans une casserole et mélanger. Faire chauffer à feu moyen. Dès que ça bout, baisser le feu, couvrir pendant une heure. 

Mettre le four à 180°C. Répartir les ingrédients de la garniture sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 minutes. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir. 

Dans chaque bol, mettre une cuillère de yaourt, la poire puis le mélange de graines. Il ne reste plus qu’à déguster.

Pour les amoureux chics : Poires à la crème de coco et sésame

L’avantage : 

Si vous avez mis votre plus belle robe ou dégainé le costume pour ce 14 février, autant assortir votre dessert. Cette recette distinguée du plus bel effet est faite pour vous. 

Les ingrédients pour les poires :

Une tasse de vin blanc

3 tasses d’eau

¼ de tasse de sirop d’érable

½ tasse de jus de citron

Une gousse de vanille

Un bâton de cannelle

Une cuillère à café d’extrait de vanille 

3 poires pelées

Les ingrédients pour la garniture :

2 tasses de graines de citrouille

¼  de tasse de graines de lin

¼ de tasse de graines de sésame

¼ de tasse de sirop d’érable

Une cuillère à café d’extrait de vanille

Prévoir aussi 450ml de yaourt.

La préparation :

Placer les poires et ses accompagnements dans une casserole et mélanger. Faire chauffer à feu moyen. Dès que ça bout, baisser le feu, couvrir pendant une heure. 

Mettre le four à 180°C. Répartir les ingrédients de la garniture sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 minutes. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir. 

Dans chaque bol, mettre une cuillère de yaourt, la poire puis le mélange de graines. Il ne reste plus qu’à déguster.

Pour un dessert renversant : Gâteau à l’orange sanguine

L’avantage : 

On recommande ce cake renversé au goût acidulé de l’orange mais pas n’importe laquelle, l’orange sanguine, bien plus étonnante que sa cousine, aux notes de mûres et de framboise.

Les ingrédients :

3 cuillères à soupes de cassonade

100 g de beurre

50 ml de yaourt épais

1-2 oranges sanguines

2 œufs

140 g de sucre en poudre

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

120 g de farine

Une cuillère à soupe de levure

1/4 de cuillère à soupe de sel

Le zeste d’une orange sanguine

La préparation :

Tout d’abord, préchauffer le four à 175°C (350°F). Puis beurrer le moule. Ensuite, saupoudrer le fond et les bords de cassonade. Mélanger le beurre fondu au yaourt et laissez refroidir. Enfin, couper les oranges en tranches fines et enlever les pépins. Placer les tranches au fond du plat en une seule couche. 

Dans un deuxième temps, battre les œufs, le sucre et la vanille environ 3 minutes jusqu’à obtenir une mixture légère et clair. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer à la préparation précédente. Alors, ajouter le beurre et le yaourt puis le zeste. Bien remuer. Verser dans le plat. Enfin, cuire environ 30 minutes. Et bonne Saint-Valentin !

Pour un dessert renversant : Gâteau à l’orange sanguine

L’avantage : 

On recommande ce cake renversé au goût acidulé de l’orange mais pas n’importe laquelle, l’orange sanguine, bien plus étonnante que sa cousine, aux notes de mûres et de framboise.

Les ingrédients :

3 cuillères à soupes de cassonade

100 g de beurre

50 ml de yaourt épais

1-2 oranges sanguines

2 œufs

140 g de sucre en poudre

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

120 g de farine

Une cuillère à soupe de levure

1/4 de cuillère à soupe de sel

Le zeste d’une orange sanguine

La préparation :

Tout d’abord, préchauffer le four à 175°C (350°F). Puis beurrer le moule. Ensuite, saupoudrer le fond et les bords de cassonade. Mélanger le beurre fondu au yaourt et laissez refroidir. Enfin, couper les oranges en tranches fines et enlever les pépins. Placer les tranches au fond du plat en une seule couche. 

Dans un deuxième temps, battre les œufs, le sucre et la vanille environ 3 minutes jusqu’à obtenir une mixture légère et clair. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer à la préparation précédente. Alors, ajouter le beurre et le yaourt puis le zeste. Bien remuer. Verser dans le plat. Enfin, cuire environ 30 minutes. Et bonne Saint-Valentin !

Pour miser sur des mignardises: Dattes fourrées à la citrouille et au chocolat

L’avantage : 

Plus faim pour un dessert ? Vous pouvez opter pour ces petites bouchées qui mixent des saveurs peu communes dans la cuisine française. Bonus, c’est une recette très simple et rapide. 

Les ingrédients :

14 dattes

1/4 de tasse de purée de citrouilles

1/4 de tasse de yaourt à la grecque

30 g de poudre de vanille

60 g de pépites de chocolat

Pollen d’abeilles

La préparation :

Premièrement, dénoyauter les dattes et les couper en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’en bas. Puis versez des portions égales de yaourt grec, de poudre de vanille et de citrouille dans chaque datte. Enfin, faites fondre le chocolat et versez-le sur les dates puis saupoudrez de pollen. 

Pour miser sur des mignardises: Dattes fourrées à la citrouille et au chocolat

L’avantage : 

Plus faim pour un dessert ? Vous pouvez opter pour ces petites bouchées qui mixent des saveurs peu communes dans la cuisine française. Bonus, c’est une recette très simple et rapide. 

Les ingrédients :

14 dattes

1/4 de tasse de purée de citrouilles

1/4 de tasse de yaourt à la grecque

30 g de poudre de vanille

60 g de pépites de chocolat

Pollen d’abeilles

La préparation :

Premièrement, dénoyauter les dattes et les couper en deux dans le sens de la longueur sans aller jusqu’en bas. Puis versez des portions égales de yaourt grec, de poudre de vanille et de citrouille dans chaque datte. Enfin, faites fondre le chocolat et versez-le sur les dates puis saupoudrez de pollen. 

Pour les grands débutants : Crumble aux pommes vegan

L’avantage : 

Le crumble, c’est un peu la recette magique. Le résultat est beau et délicieux pour très peu d’efforts. Cette version vegan et sans gluten offre une option revisitée pour une Saint-Valentin moderne et saine. 

Les ingrédients pour les pommes : 

6 pommes Granny Smith pelées et coupées en cube

½ tasse de sucre de coco

¼ de tasse de poudre d’arrow-root

Une cuillère à soupe de cannelle

¼ de cuillère à soupe de noix de muscade

¼ de cuillère à soupe de sel

Une cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupes d’eau

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

Les ingrédients pour la garniture :

Une tasse de poudre d’amandes

Une tasse de farine sans gluten

Une tasse de flocons d’avoine

½ tasse de noix en morceaux

½ cuillère à soupe de levure

¾ de tasse de sucre de coco

Une cuillère à soupe de cannelle

Une pincée de sel

½ tasse + deux cuillères à soupe d’huile de coco fondue

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

Deux cuillères à soupe d’eau

La préparation : 

Préchauffer le four à 180°C. Pour les pommes, mélangez tous les ingrédients ensemble, dont celles-ci. Versez le tout dans un plat. Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la garniture, au besoin avec les doigts. Versez le mélange sur les pommes, puis mettez à cuire environ 45 minutes. Enfin, servez ce délicieux dessert chaud avec si possible une boule de glace vanille pour une Saint-Valentin encore plus gourmande.  

Pour les grands débutants : Crumble aux pommes vegan

L’avantage : 

Le crumble, c’est un peu la recette magique. Le résultat est beau et délicieux pour très peu d’efforts. Cette version vegan et sans gluten offre une option revisitée pour une Saint-Valentin moderne et saine. 

Les ingrédients pour les pommes : 

6 pommes Granny Smith pelées et coupées en cube

½ tasse de sucre de coco

¼ de tasse de poudre d’arrow-root

Une cuillère à soupe de cannelle

¼ de cuillère à soupe de noix de muscade

¼ de cuillère à soupe de sel

Une cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupes d’eau

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

Les ingrédients pour la garniture :

Une tasse de poudre d’amandes

Une tasse de farine sans gluten

Une tasse de flocons d’avoine

½ tasse de noix en morceaux

½ cuillère à soupe de levure

¾ de tasse de sucre de coco

Une cuillère à soupe de cannelle

Une pincée de sel

½ tasse + deux cuillères à soupe d’huile de coco fondue

Une cuillère à soupe d’extrait de vanille

Deux cuillères à soupe d’eau

La préparation : 

Préchauffer le four à 180°C. Pour les pommes, mélangez tous les ingrédients ensemble, dont celles-ci. Versez le tout dans un plat. Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la garniture, au besoin avec les doigts. Versez le mélange sur les pommes, puis mettez à cuire environ 45 minutes. Enfin, servez ce délicieux dessert chaud avec si possible une boule de glace vanille pour une Saint-Valentin encore plus gourmande.  

L’amour c’est l’éternité mais c’est aussi savoir se renouveler. Ça marche pour votre couple et aussi pour vos repas. Alors pour la Saint-Valentin surprenez votre moitié en lui préparant un dessert équilibré qui change et qui dynamitera ses papilles avec de simples fruits et légumes. 

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