Fumantes, veloutées, réconfortantes, rien de tel que les boissons chaudes pour réchauffer votre cœur en hiver. Mais exit le classique chocolat en poudre et le sachet de thé vert, il est temps d’élaborer vos recettes ! Direction Instagram, véritable source d’inspiration, avec un top 5 des boissons healthy et gourmandes.
#1. Le Matcha latte
Cette boisson de thé vert est à déguster au petit déj, au goûter ou en fin de journée. Hyper simple à préparer, elle se compose de lait, de sucre, et de matcha, une poudre de thé vert moulue et broyée entre deux meules en pierre. Le matcha est utilisé pour la cérémonie du thé au Japon, mais aussi comme colorant ou arôme naturel. Et ce thé matcha est bien entendu appelé « latte » pour la simple et bonne raison qu’il contient du lait. Utilisez de préférence un lait végétal d’amande qui ajoute une note délicate à cette préparation. Miam !
Ingrédients :
– 1 c.à.c. de thé vert matcha en poudre
– 2 c.à.c. de sucre
– 3 c.à.s. d’eau
– 300ml de lait végétal chaud
1. Versez la poudre de thé vert matcha et le sucre dans une tasse
2. Ajoutez de l’eau chaude et mélangez au fouet jusqu’à obtention d’une pâte vert foncée.
3. Faites chauffer le lait puis versez-le dans un mug
4. Utilisez un fouet pour mélanger la pâte et le lait jusqu’à obtention d’un liquide onctueux et vert clair
5. Parsemez une pincée de poudre de thé vert matcha sur le dessus pour décorer
#2. Le Chai latte
« Chai » est le terme hindi employé pour désigner le thé. À l’origine, c’est un thé cultivé en Inde où il était autrefois utilisé comme remède médicinal pour ses vertus anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Ses recettes sont nombreuses selon les régions indiennes. En y ajoutant du lait, cela donne le fameux chai latte. Et dans le monde entier, on savoure cette boisson aussi bien en « take away » que pour le Tea Time dans un salon de thé.
Ingrédients :
– 1/2 bâton de cannelle
– 5 gousses de cardamome
– 4 grains de poivre noir
– 1 c.à.c. de poudre de gingembre
– 1 c.à.s. de thé noir
– 2 tasses d’eau
– 1 tasse de lait végétal
– Du sucre
1. Faites bouillir l’eau dans une casserole avec les épices
2. Ajoutez le thé noir et laissez bouillir
3. Versez le lait, ajoutez le sucre et laissez le tout remonter à ébullition.
4. Filtrez à l’aide d’une passette et servez.
#3. Le lait de poule
Oh la belle recette de grand-mère. Cette boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d’oeuf, agrémentée de noix de muscade ou de cannelle est traditionnellement servie le soir de Noël. D’ailleurs, la version tradi du lait de poule inclut du rhum, un brandy ou bien du whisky ! Dans de nombreux pays du monde, on retrouve cette boisson réconfortante, avec ou sans alcool, pour le plaisir des papilles.
Ingrédients :
– 25 g de sucre rapadura
– 1 jaune d’œuf
– 10 cl de lait végétal
– 1 pincée de cannelle
– 1 pincée de noix de muscade
– Option : 1 cl de rhum ou autre alcool
1. Dans une casserole, chauffer le lait avec la cannelle, la noix de muscade.
2. Mélanger le jaune d’œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes.
3. Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet, jusqu’à rendre le mélange homogène.
#4. Le Pink latte
Innovant n’est-ce pas ? Le Pink latte est mélange de thé de ceylan et assam, avec du lait, de la vanille, de la crème et du sirop de rose. Cette recette peut également mixer du lait, de la betterave et des épices. Après tout, c’est une question de goût ! À vous la vie en rose !
Ingrédients :
– 40 g de betterave cuite
– 1/2 c.à.c. de gingembre frais
– 25 cl de lait d’amande
– 1 à 2 c.à.s. de sirop d’agave
1. Mixez finement la betterave avec le gingembre et un peu de lait.
2. Versez le restant du lait, le sirop d’agave et mixez à nouveau.
3. Servez et régalez-vous !
#5. Le Golden latte
Il est doré, épicé, et savoureux, c’est le golden latte ! Boisson healthy par excellence, le lait d’or possède des propriétés anti-oxydantes, en plus d’être exquis ! Originaire d’Inde et utilisé dans l’ayurvéda (la médecine indienne), le lait d’or se compose de plusieurs épices comme le curcuma et le gingembre. Un vrai bonheur à savourer durant les longs mois d’hiver.
Ingrédients :
– 1/4 de tasse de poudre de curcuma
– 1/2 tasse d’eau
– 2 tours de moulin de poivre noir
– 1/2 c.à.c. de gingembre râpé
– 2 tasses de lait végétal
– 1 c.à.s. de pâte de curcuma
– 1 c.à.c. de miel
1. Dans une petite casserole, mélanger à feu moyen le curcuma, l’eau, le poivre et le curcuma pendant 3-4 minutes.
2. Verser le mélange épais dans un petit contenant et conserver au frais.
3. À chaque utilisation, mélanger une cuillère de pâte de curcuma dans du lait végétal chaud.
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Vous allez voir ce que vous allez boire ! À vous le réconfort !
