Vous manquez de temps pour déjeuner correctement ? Vous en avez assez de grignoter des cochonneries ? En panne d’idées pour les goûters de vos enfants ? Une seule réponse : la barre de céréales !
Oui mais… maison ! Les barres de céréales du commerce sont souvent trop sucrées et chargées de nombreux additifs : pourquoi ne pas les réaliser vous-même ? D’autant que la tâche n’est pas si compliquée. Condensés de plaisir, facilement transportables : les barres de céréales faites maison sont le snack idéal. Voici quelques idées de recettes gourmandes et saines très simples à appliquer.
1. Barre banane-chocolat-amande : au top pour les sportifs
L’alliance des amandes, de la banane et des flocons d’avoine crée un ensemble très nutritif, parfait pour les sportifs. Et le chocolat ajoute le magnésium pour l’énergie et le plaisir en bouche !
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 150g de flocons d’avoine
- 100g poudre d’amande
- Quelques gouttes d’amande amère
- 2 cuillères à soupe de miel
- 150 à 200g de chocolat noir
Recette
1/ Écraser 2 bananes bien mûres.
2/ Ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, quelques gouttes d’amande amère et le miel.
3/ Mélanger et étaler la préparation dans un plat allant au four et enfourner 30 minutes à 180°C.
4/ Faire fondre le chocolat noir et étaler sur la pâte cuite.
5/ Prédécouper vos barres au couteau dans le plat et laisser au frais 1h.
6/ Sortir délicatement du plat.
Bienfaits
Cette barre est très énergisante et très riche en protéines. Elle favorise la protection cardiovasculaire et elle contient des vitamines antioxydantes, notamment de la vitamine E.
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2. Barre graines de chia-fruits secs-sirop d’érable : l’Américaine
Cette barre de céréales est parfaite si vous suivez un plan minceur ou tout simplement si vous manquez de temps pour manger : elle est très rassasiante. Vous pouvez facilement remplacer les amandes et noix de cajou par votre mix d’oléagineux préférés.
Ingrédients
120g noix de cajou
120g d’amandes
40g de graines de courge
40g de fruits secs
65g de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 pincée de sel
Recette
1/ Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.
2/ Placer la préparation sur un plat allant au four, recouvert de papier sulfurisé. Appuyer avec le dos d’une grande cuillère sur le mélange pour que le tout soit bien plat et compact.
3/ Enfourner pendant 20 min à 175°C, puis 5 min en gril.
4/ Bien surveiller la cuisson (lorsque les noix sont bien dorées et caramélisées, c’est prêt)
5/ Attendre jusqu’à ce que le plat soit complètement froid (environ une heure) avant de couper pour former les barres.
Bienfaits
Les graines de chia, provenant d’une plante à fleurs de la famille des sauges originaire du Mexique, ont de nombreuses vertus. Elles permettent de lutter efficacement contre les maladies cardiovasculaires, facilitent le transit, nourrissent la peau en profondeur. Quant à l’incontournable sirop d’érable québécois, il regorge d’antioxydants.
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3. Barre au riz soufflé-beurre de cacahuète-chocolat : la délicieuse
Le combo du riz soufflé croustillant, du beurre de cacahuète crémeux et du chocolat craquant en fait une recette ultragourmande !
Ingrédients (pour 6 barres) :
150g de riz soufflé
100g de beurre de cacahuète
100g de sirop d’érable
200g de chocolat noir
Recette
1/ Mélanger le riz soufflé avec le beurre de cacahuète et le sirop d’érable.
2/ Verser le mélange dans des moules à cake individuels et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
3/ Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie.
4/ Couler le chocolat sur le riz soufflé.
5/ Laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.
Bienfaits
Le beurre de cacahuète a mauvaise réputation. Pourtant il possède des vertus intéressantes : il détient du « bon gras », comme les acides gras mono-insaturés, nécessaires pour lutter contre le cholestérol. Il est un excellent substitut aux protéines animales. Le beurre de cacahuète est moins calorique que le beurre et l’huile ! Lorsqu’il est consommé de façon épisodique, dans une barre de céréales par exemple, il est vivement conseillé.
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4/ Barre amandes-quinoa-avoine : l’anti coup de blues
Cette petite collation est un équilibre parfait entre la douceur du miel, le coup de boost des amandes et la gourmandise des raisins. À consommer en cas de baisse de moral.
Ingrédients (pour 6 barres) :
- 45 g de flocons d’avoine complète nature
- 1 cuillère à soupe de quinoa soufflé
- 100 g d’amandes entières ou concassées
- 1 cuillère à café de purée d’amandes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de raisins (15 g)
Recette
1/ Préchauffer le four à 160°C. Concasser les amandes. Hacher finement les raisins.
2/ Dans un grand récipient, mélanger la purée d’amandes avec le miel. Ajouter les flocons d’avoine, le quinoa soufflé, les amandes concassées ainsi que les raisins hachés. Mélanger.
3/ Verser le tout dans un moule à barres céréalières ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’une assiette, appuyer de manière à ce que la préparation soit bien compacte et fasse un rectangle.
4/ Enfourner 15-20 minutes jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient légèrement dorés (mais pas trop).
5/ Laisser refroidir au moins 1 heure puis couper délicatement les barres à l’aide d’un couteau.
Bienfaits
Cette barre contient naturellement du magnésium qui aide à lutter contre la fatigue, le stress et qui contribue au bon fonctionnement psychique afin d’éviter les coups de blues.
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Réaliser soi-même ses barres de céréales est assez simple quand on a les bons aliments. Il suffit d’un peu de temps et d’organisation. Une fois qu’elles sont refroidies, stockez vos barres à l’abri de la lumière et de la chaleur dans une boîte bien hermétique, pendant une bonne semaine maximum. Pour les garder croustillantes, ajoutez une feuille de papier absorbant qui captera l’humidité.
Vous aurez alors le plaisir de disposer d’un petit en-cas délicieux, qui aura d’autant plus de prix que vous l’aurez cuisiné vous-même. Attention, pour éviter les jalousies, n’oubliez pas d’emporter quelques barres supplémentaires au bureau : les collègues vous remercieront… !
