Le ciel est bleu azur, les cigales chantent, une odeur de monoï flotte dans l’air… Cette fois c’est sûr, le beau temps est bel et bien de retour ! Et parce que le thermomètre est au plus haut, hors de question de se mettre derrière les fourneaux ! Dans nos assiettes, on rêve surtout de fraîcheur et d’amuse-bouches légers, à partager sur sa terrasse entre copains ! Pour cela, découvrez vite nos 5 recettes d’apéritif d’été, ultra simples à réaliser !
#1 Tomates cerises à la façon pomme d’amour
La saison des vacances et des journées à la plage pointe le bout de son nez ! Cela nous donne envie de mettre du soleil dans nos assiettes… et pourquoi pas autour d’un apéritif dînatoire improvisé ?
Savoureuses, légères et issues tout droit du potager, les tomates cerises à la façon pomme d’amour, vont vous épater ! C’est parti pour la recette !
La recette :
Faites chauffer 250 g de sucre, auquel vous ajouterez 7.5 cl d’eau et trois gouttes de citron, afin d’obtenir un caramel blond clair. Trempez-y ensuite vos tomates cerises et plantez ces dernières sur des pics. Pour plus de croustillant, vous pouvez rajouter des graines de sésame. Vous n’avez plus qu’à attendre que le caramel refroidisse pour servir le plat à vos invités. Régalez-vous !
Découvrez nos conseils pour réussir la culture de vos tomates cerises.
#2 Guacamole
Il en faut peu pour être heureux. Et cela s’applique également à vos recettes d’apéritif d’été ! Archi simple, archi gourmand et archi savoureux, un guacamole maison, accompagné de nachos, devrait à coup sûr faire l’unanimité !
La recette :
Pour préparer ce délicieux mets, issu de l’époque des Aztèques, on débute notre recette en ôtant la peau de deux avocats, que l’on écrase ensuite dans un plat, à l’aide d’une fourchette. Puis, on mélange ces derniers à un demi-oignon et à deux tomates coupées en morceaux. On y ajoute une pincée de sel, le jus d’un demi-citron et un peu de sauce piquante… À table ! C’est parti pour la dégustation !
Psssst… notre secret : pour une véritable explosion en bouche, remplacez la sauce piquante par du piment vert Serrano haché, ou du piment de Cayenne frais. On adore !
Découvrez nos conseils sur la culture de l’avocatier, et découvrez comment faire pousser un noyau d’avocat pour avoir une belle plante d’intérieur.
#3 Nuggets vegan au tofu
La fête se poursuit par des nuggets vegan au tofu. Une recette simple et efficace, parfaite pour un apéritif léger ! D’autant que le tofu, cette pâte de soja faible en gras, regroupe un grand nombre de bienfaits : magnésium, calcium, vitamines A… Un vrai cocktail énergisant !
La recette :
Dans un bol, on commence par préparer la panure, en mélangeant 65 g de farine, 20 cl d’eau, deux cuillères à soupe de sauce soja, une pincée de poivre, de sel, sans oublier un peu d’ail et de paprika. Puis, on concasse également des cornflakes, que l’on réserve dans une assiette creuse. On coupe ensuite le tofu en morceaux et on le recouvre légèrement de farine, avant de tremper ce dernier dans nos panures tout juste préparées.
Côté cuisson, il vous suffit de faire chauffer 3 cm d’huile et d’y dorer les morceaux de tofu, cinq minutes de chaque côté. Venez manger, c’est prêt !
Le tofu fait partie de ces tendances cuisine qui cartonnent en 2021, et saviez-vous que le tofu soyeux remplace avantageusement le beurre dans nos assiettes ?
#4 Wrap végétarien
Pour poursuivre nos recettes d’apéritif d’été, on bouscule un peu nos codes, en optant pour une version totalement végétarienne du wrap ! Agrémenté de pois chiches, de carottes, de concombre et de radis rose, il régalera toute la famille. Un vrai délice !
La recette :
Pour préparer son wrap, on mélange dans un saladier 200 g de farine de blé à une pincée de sel et on y ajoute 80 ml d’eau et 40 ml d’huile d’olive, après avoir creusé une fontaine. Mélangez bien l’ensemble, formez une boule et couvrez votre pâte d’un torchon humide, durant au minimum 30 minutes.
Deuxième étape : on concocte un délicieux houmous, en mixant 150 g de pois chiches cuits, accompagnés de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de quatre cuillerées d’huile de colza, de jus de citron, de sel, de poivre et de 50 ml de crème de soja. Puis, on prépare les légumes en taillant en bâtonnets : deux petites carottes, quelques radis rose et un demi-concombre. Enfin, on détaille sa pâte à wrap en portions égales et on étale ces dernières avant de les faire cuire à la poêle, une minute de chaque côté. On y ajoute son houmous, ses légumes et quelques feuilles de salade, le tour est joué ! A déguster encore chaud !
Découvrez nos conseils sur la culture des carottes, des radis et des concombres pour tout avoir au potager !
#5 Pois chiches croustillants aux épices
Envie de revisiter les cacahuètes ? Nous terminons notre apéritif dinatoire par une recette simplissime et délicieuse.
La recette :
Prenez une grande boîte de pois chiches, mélangez ces derniers à trois cuillères d’huile d’olive, alliez l’ensemble à du paprika et à du curcuma, poivrez, salez et passez le tout au four durant 25 minutes, en retournant votre préparation à mi-cuisson : vous obtiendrez de délicieux pois chiche croustillants aux épices. On les dévore en un rien de temps !
Astuce : si vous ne disposez pas des épices proposés, ouvrez vos placards et faites avec ce que vous avez ! Piment de Cayenne, Espelette, Cumin : tout ce qui réveille vos papilles est accepté !
Découvrez aussi les bienfaits du pois chiche !
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Incroyablement légères, délicieusement colorées et composées de légumes frais pour rester en bonne santé, voici des recettes d’apéritif d’été, remplies de saveurs et qui respirent le soleil et le bonheur ! Bonne dégustation !
